脆皮花生

leehome

请问有人会知道怎么做脆皮花生吗？？

wind_of_fire

脆皮花生米的制作材料：
主料：花生仁（生）250克
调料：小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克,发酵粉1克,花生油50克,盐3克,味精2克
脆皮花生米的特色：
色泽金黄，香脆适口。
教您脆皮花生米怎么做，如何做脆皮花生米才好吃
1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。
2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。


脆皮花生米的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。

小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

食谱取自 http://www.ttmeishi.com/caipu/ce836130b87fa29d.htm
不知这是不是楼主要的那种脆皮花生？

leehome

回复 2# wind_of_fire

我也不是很清楚,我要试试看,看起来好像是这种^^

wind_of_fire

等你好消息咯
祝你成功^^
成功了post个相片来瞧瞧？

leehome

回复 4# wind_of_fire

好,等我的好消息哦^^
下给星期我做