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发表于 28-9-2010 12:08 AM
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发表于 28-9-2010 11:52 AM
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回复 81# aliceMeiMei
聼說外面賣的就是加粟粉，冷了后就水水的。。很不好。
我煮的方法是米爛了過後，就蓋上蓋子。水分沒有這麽多的時候，用勺子攪爛它。再加水，煮開，再用勺子攪爛它。 重復。。。
聼我的同事說，想要煮廣東粥，可用罐頭雞湯，不要用水。。 |
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发表于 30-9-2010 09:13 PM
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发表于 30-9-2010 11:56 PM
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发表于 12-10-2010 12:08 AM
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本人在酒店里香油的做法如下。
先准备好姜，葱头仔，大葱以及青葱。
姜切片备用，葱头仔以及大葱切 ...
bluetear 发表于 26-4-2010 12:36 AM 
麻油算不算是香油？可不可以用麻油浸？ |
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发表于 12-10-2010 10:13 AM
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我煲的粥不需要很久，只要你在煮粥时用手打蛋的那个用具来搅拌，滚滚下就去搅搅下，很快就变得绵绵，很适合宝宝吃，我也是这样煮的，省时间省煤气。不妨试一试，祝你成功。 |
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发表于 24-10-2010 07:33 PM
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米洗好后要浸一个晚上，
煮的时候要看火，而且要选对米，
香米或较小粒的米较好，由东北米更好。 |
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发表于 25-10-2010 03:48 AM
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我也是很喜欢煮粥的人，现在很努力学习拿捏米：水的比例~ 
请问你们 米：水的比例是多少呢？
我试过煮快熟粥，煮30分钟就可以那种~
不过事先要把米浸10-20分钟，直到米看起来白白的~
然后一煮就直接烂了~搅拌下然后放江鱼仔慢慢煨，很香的哦！ |
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发表于 25-10-2010 08:37 AM
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告诉你一个窍门、。
把米洗好放到冰箱的冰冻上2~3个小时再煮，要不了20分钟就成了。。 |
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发表于 25-10-2010 12:28 PM
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回复 15# weiwei1111
是咯，是咯，我也是用这种方法。。 |
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发表于 25-10-2010 02:20 PM
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我是把米洗后倒掉水，然后放点盐和麻油，过15分钟再直接加水煮，粥会很呦哦！ |
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发表于 25-10-2010 03:08 PM
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楼主 |
发表于 25-10-2010 07:13 PM
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可以去米桶家看看，她刚分享了煮广东粥的小撇步
很喜欢她的料理
fridatan 发表于 25-10-2010 03:08 PM 
酱都被你看到。。嘻嘻。。
刚刚参考了，她的粥真的很诱人。。 |
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发表于 25-10-2010 08:16 PM
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回复 93# IsaBeLLa_X
哈哈，其实我看回之前的贴，原来我以前就有回复过了拉。只是最近在米桶那边看到，就转帖过来咯 |
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发表于 25-10-2010 08:55 PM
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小意见，应该是搅拌机吧...
有机会可以尝试香港的茶餐厅的粥,很细很滑,真的好好吃... |
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