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在心目中的擂茶口味是这样的？
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本帖最后由 zhangkaijie 于 1-3-2010 07:47 PM 编辑
在你心中擂茶的味道是这样的？
有些什么材料是一定要有的？
哪里擂茶是您认为最好吃的？
我想做出大家认为最好吃的擂茶，希望大家帮忙～～ |
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发表于 3-3-2010 11:54 AM
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楼主 |
发表于 8-3-2010 11:32 AM
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回复 2# PBS
谢谢您的回复，我还要请教您，汤料通常都会用到哪些材料呢？
因为我并不是从小吃到大的，而且并非每个卖擂茶的都好吃，
在心里不知道真正擂茶的味道～～
有的有放味精，有的就不放味精，有的有放艾草，和苦粒心。
您认为呢？ |
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发表于 8-3-2010 11:45 AM
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回复 PBS
谢谢您的回复，我还要请教您，汤料通常都会用到哪些材料呢？
因为我并不是从小吃到大的，而且并非每个卖擂茶的都好吃，
在心里不知道真正擂茶的味道～～
有的有放味精，有的就不放味精，有的有放艾草，和苦粒心。
您认为呢？
zhangkaijie 发表于 8/3/2010 11:32 AM 
我家的湯，只是放茶葉、花生和薄荷，當然還有鹽。
至於你說的艾草和苦粒心是什麼，我就不懂了。
我們家都不放味精的。
現在想起擂茶的香味，好想吃！ |
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楼主 |
发表于 8-3-2010 12:15 PM
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回复 4# PBS
汤 煮出来的颜色是什么颜色？
深青色？
我也是，好想吃^^.. |
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发表于 8-3-2010 12:20 PM
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本帖最后由 PBS 于 8-3-2010 12:21 PM 编辑
回复 PBS
汤 煮出来的颜色是什么颜色？
深青色？
我也是，好想吃^^..
zhangkaijie 发表于 8/3/2010 12:15 PM
不是，我們煮出來的，是茶的顏色，不過比較濃。你也是河婆人？
外面那些綠綠的，看起來，很像放顏色粉。 |
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楼主 |
发表于 11-3-2010 10:08 AM
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回复 6# PBS
感谢您的回复， 哦还要请教～～
您所谓的薄荷叶是香的龙兰香薄荷，还是口感凉凉的薄荷叶？
花生是采用大颗的还是小颗的，是用那种煮汤的，还是用。。？
茶叶是用乌龙茶，还是用绿茶，铁观音？
外面卖的擂茶的汤色是没有加色料啦～～
都是自然的颜色来的～～
我虽然是客家人却不知道是什么客～～。 |
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发表于 11-3-2010 10:40 AM
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在你心中擂茶的味道是这样的？
有些什么材料是一定要有的？
哪里擂茶是您认为最好吃的？
我想做出 ...
zhangkaijie 发表于 27-2-2010 03:07 PM 
妈妈煮的蕾茶。。。。那里都比不上家里的味道。。。。 |
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发表于 11-3-2010 12:20 PM
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本帖最后由 PBS 于 11-3-2010 12:21 PM 编辑
回复 PBS
感谢您的回复， 哦还要请教～～
您所谓的薄荷叶是香的龙兰香薄荷，还是口感凉凉的薄 ...
zhangkaijie 发表于 11/3/2010 10:08 AM 
我也不知道是那一種，不過我們河婆話叫“逼齊”，很容易生的，很多人家裡有種。（我不知道正確的字。）茶葉我們也沒有什麼講究，就是普通茶葉而已。小時候吃擂茶，常常半夜睡不著，因為茶葉裡的咖啡因在作怪！ |
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发表于 11-3-2010 12:27 PM
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本帖最后由 PBS 于 11-3-2010 12:28 PM 编辑
妈妈煮的蕾茶。。。。那里都比不上家里的味道。。。。
aeb7058hin 发表于 11/3/2010 10:40 AM
對啊，我們家裡，都是大姐夫、各個姐姐、嫂嫂負責切菜、切豆腐、切菜脯，我爸爸、我負責炒花生，我二姐擂茶葉，我和其他外甥“盅”花生粉，其余的人幫忙擺桌子、裝飯等等。很熱鬧！我們家的廣東籍姐夫、嫂嫂都喜歡吃呢！那種味道、氣氛，現在找不到了！ |
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楼主 |
发表于 12-3-2010 10:33 AM
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回复 10# PBS
哇！家人都一起参与“擂茶的制作过程，
光想象就好棒了，这才是心目中的味道～～
我昨天又弄了一些由薄荷叶，花生和茶叶的擂茶汤～～
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发表于 12-3-2010 12:28 PM
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哇！家人都一起参与“擂茶的制作过程，
光想象就好棒了，这才是心目中的味道～～
...
zhangkaijie 发表于 12/3/2010 10:33 AM 
你是用果汁機來打的嗎？以前我們家都是拿來擂的，不過那個擂茶缽不知何時被打爛了，要買新的本地也找不到。 |
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楼主 |
发表于 12-3-2010 04:37 PM
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回复 12# PBS
对呀～～使用果汁机搅的～～
擂茶钵我是有一个不过没有那个擂茶木，擂不了茶
而且擂茶钵的内底部太过粗糙了，恐怕擂出来的成会太过粗了，喉咙会不舒服～～ |
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发表于 12-3-2010 04:47 PM
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对呀～～使用果汁机搅的～～
擂茶钵我是有一个不过没有那个擂茶木，擂不了茶
而且 ...
zhangkaijie 发表于 12/3/2010 04:37 PM
哎呀，你有個寶都不會用！看看誰家有種雞屎果，去砍一支回來就可以了！
我覺得擂茶缽擂出來比較好吃哦～ |
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楼主 |
发表于 26-3-2010 01:28 PM
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回复 14# PBS
哈哈！
在新山比较难找到“鸡屎果”树的树干～
而且我的钵的底部很粗，磨出来的汤料会对喉咙有影响～～
浪费了～ |
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