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求桔子酸梅的做法
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想问桔子酸梅怎么弄？为什么我弄得会苦苦的。。有谁知道马？ |
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发表于 11-12-2009 10:43 AM
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LZ或許嘗試選用比較小粒的桔子 |
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发表于 11-12-2009 05:08 PM
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回复 1# smiling_wind
不要切到桔子的种子。。 |
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发表于 12-12-2009 02:43 AM
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想问桔子酸梅怎么弄？为什么我弄得会苦苦的。。有谁知道马？
smiling_wind 发表于 10-12-2009 11:02 PM 
你是连皮一起用juicer打果汁出来吗？ 如果是压挤出来，味道就不会苦的。 |
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楼主 |
发表于 14-12-2009 06:06 PM
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我看外面买桔子酸梅的人都是整粒丢进绞果汁机里的。。但我的会苦苦的。。 |
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发表于 15-12-2009 09:46 PM
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有时会喝到有一点甘(就是甜帶苦)味.
外面卖的味道很甜, 一定是加了很多糖的.
最好是榨出来, 不要blend , 这样会好喝很多. |
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发表于 23-9-2010 12:06 PM
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我最近也是迷上桔子酸梅水，请问有什么秘诀吗？上面的贴说做到带苦的，有谁人做到像外面卖的吗？？？谢谢！ |
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发表于 27-9-2010 03:47 PM
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秘诀就是不要把种子和皮都渣了...
这两个部位是苦甘的... |
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发表于 8-10-2010 03:07 AM
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发表于 8-10-2010 04:56 PM
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苦味来自桔子的皮跟种子。。。 |
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发表于 9-10-2010 11:08 PM
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本帖最后由 林佳树 于 9-10-2010 11:28 PM 编辑
桔子酸梅汁
最好是用青柠檬，用的话梅别选那些看起来很多白色粉末的....
做法：1杯的份量
放入2~3颗话梅到杯子里，然后挤2~3个酸柑汁，倒入沸水，不停的搅拌，直到水的颜色变得有点褐色、话梅果肉开始变碎。
加入冰块即可。
偏甜的可在倒入沸水时加入1小茶匙的白糖。
偏酸的可以再以自己口味加入多一些酸柑汁。
酸柑可以用青柠取代，若是青柠较大，半个就够了。
注意：青柠的果皮最好挤干果汁后，把皮一起丢入搅拌，加入冰块前把青柠檬皮取出，味道更棒。
这是我老爸的做法......... |
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发表于 15-8-2013 03:10 PM
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我想问下你有没有看过一种是把桔子切开然后把话梅塞进去桔子里面然后放进瓶子再加片糖腌制的桔子酸梅？
我看过有人弄这种，感觉好像酵素，请问这种和煮的有什么分别？ |
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发表于 13-9-2013 03:56 PM
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