请问有谁在用CW太空锅？[烤戚风的技巧，温度，时间]

iris88my

原帖由 唔留手 于 4-11-2009 11:03 AM 发表
我母親說她是用180度，烤60分鐘這樣子。

     180度？？？？还60分钟！！？那不是变了火炭l了？？？？？？基本是120时间是45～55而已

iris88my

原帖由 mick3ym0us3 于 16-11-2009 03:35 PM 发表


我烘出来的面包不止皮硬，还烤焦了呢！
那么说，这锅的用处就只有烘饼和鱼，肉类咯？

我听说它的火可以调的，有没这回事呢？

    面包？？你怎么做你的过程是怎么做的还有材料是什么你2说说我帮你看有做错了吗？好吗

fung1975

c..w.. 的产品，其实蛮好用的，我家的厨具差不多样样有了。。。太空双宝有很多用途，你必须掌握它的火候和时间，烹煮出来的食物肯定美味可口。

behbeh

回复 10# iris88my


    我是新手而且，我家也是有一个太空炉，有什么可以叫我做的烘烤吗？

mick3ym0us3

双宝基本烘蛋糕都不会用高火最好是在110～130之间....如果是160火那肯定烧焦....再说如果烘蛋糕你要先预 ...
iris88my 发表于 26-11-2009 03:44 PM

最近都在烘蛋糕和饼干，成果还不错，因为把火调到你所说的110～130之间
但是，想问一下，你烘蛋糕时有用架子的吗？
你所谓的“放水在锅里”，是不是要把烤盘浸在水里呢？

mick3ym0us3

面包？？你怎么做你的过程是怎么做的还有材料是什么你2说说我帮你看有做错了吗？好吗
iris88my 发表于 26-11-2009 03:52 PM

不好意事，这么迟才回复你。
有您能指教，真的很感激哦！
我得找出面包的食谱，在放上来， 让您研究研究。。

iris88my

回复 25# mick3ym0us3


   對不起哦...漿樣久才回復你....水是直接放在窩里...呵呵效果會比較美麗...沒那么干燥

mick3ym0us3

昨天用太空双宝烘了一个戚风蛋糕，但是成品并不理想！
食谱是照着Bernice@小天地 （http://happinesstory.blogspot.com/ ）
并改了一些：
20cm戚风模
2大匙 即溶咖啡粉 （我换成了美禄）
40ml 牛奶 （我换成了水）
4个 蛋黄
40g 幼糖
40ml 食油
80g 低筋粉

4个蛋白
1/4小匙 塔塔粉 （我没放）
100g 幼糖

然后根据一般戚风的作法，用150度，5分钟里膨胀一倍，烤到15分钟时开始焦
我担心蛋糕会被烤太焦，就调到135度，可是不到一分钟，蛋糕往下沉了 没办法，又再调回150度，结果，烤了25分钟，把蛋糕拿出太空双宝，倒扣，一小时都不能脱模，就用小刀帮忙脱。
蛋糕体很软，可是顶部有一部分是不熟的，而且蛋白拌得不均匀。。。
我的问题是，使用太空双宝，烤戚风蛋糕的火的温度和时间需要如何调整？

almy

烤鸡翼的话要多久呢？

mick3ym0us3

回复 29# almy


    我烤全鸡（大概1.5公斤），用180度，20分钟；然后150度，15分钟或到熟；

almy

谢谢你！只是鸡翼呢？

mick3ym0us3

回复 31# almy


没烤过鸡翅咧。。。
我只炸过鸡翅，排满18只沾了炸鸡粉的鸡翅，我用180度，20分钟。
烤鸡翅的话，你可以先试用170度，15分钟，看看会不会变色，如果变色了就用小火烤到熟。
肉类，我通常都是agak-agak温度和时间的。。。但是温度都会是170-180度，然后再调到160-150度，很少用到150度以下来烤肉。

almy

谢谢你！我会试试看！

DoodleBug

太空双宝烤鸡,鸭一极棒, 又不会油腻.因为它是用肉类本身的油来烤.我试过炸跟烤,很好吃哦!

mick3ym0us3

都没有人用太空双宝烤蛋糕吗？