请问哪里可以买到高筋，中筋，低筋面粉？

monokuroku

在港台煮食教学常常提到的，高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，还有澄面。
请问哪里可以买到？

我在本地的霸级市场通常只看见self-raising flour，是属于哪一种面粉呢？是否有些专卖这些不同类面粉的店？在哪里呢？

我上网找了些资料
高筋面粉 叫 bread flour 是适用于发面食品（面包），炸食（油条）
中筋面粉 叫 all purpose flour 是多用途，制造面条，水饺，包子，馒头
低筋面粉 叫 cake flour 适用于蛋糕，饼干(这个好像是一般霸级市场可以找到的)
澄面 叫 wheat starch 无筋面粉小麦，用于制造点心
以上的资料对吗？

最重要的是，请告诉我哪里可以买到以上的面粉，这些面粉在马来西亚的名字是？拜托了

[ 本帖最后由 monokuroku 于 9-10-2009 01:24 AM 编辑 ]

同行者

烘焙材料专卖店或大型购物商场都有售卖。
我只能提供新山区的 黄明发，在crystal crown酒店旁边。johor jaya也有一间。jusco也有得卖

monokuroku

Jusco看见cake flour 低筋面粉，却找不到高筋面粉和中筋面粉，这两个在JUSCO叫什么名？

同行者

high protein flour高筋面粉
plain flour中筋面粉
superfine flour低筋面粉
whole meal flour全麦面粉
corn flour玉米粉
potato flakes马铃薯泥粉
instant custard卡士达粉
multigrain flour杂粮面粉
sponge mix flour海绵蛋糕粉

希望对你有帮助

monokuroku

哦，那就是说中筋面粉是市面上一般卖的面粉plain flour。谢谢你。你的回答帮了我很多