台湾阿忠面线怎么做~急

applechen

有谁懂得做台湾阿忠面线的吗？ 我男朋友好想吃，因为他在台湾每次都去吃，所以想做给他吃~~

ronan4896

LZ，这不简单吧……如果你会了，顺便教我。

幽灵^^草草

我也是这么想
我也很爱阿宗面线
吃过一次难忘～

creativebrother

我在PUCHONG BANDAR PUTERI那里的台湾餐馆吃过阿宗面线。不错的说。。。。。。。。

c.c

我在PUCHONG BANDAR PUTERI那里的台湾餐馆吃过阿宗面线。不错的说。。。。。。。。
creativebrother 发表于 16-10-2009 09:07 PM

啊？？ puchong哪裏？？ 方便指點一下嗎？？ 想比較味道~~

creativebrother

回复 5# c.c


    就在BANDAR PUTERI OLD TOWN 隔壁啊......

雪花的快樂

這是一個臺灣媽媽教我的，可是她都沒有量分量的，都是agak-agak的，
所以我agak-agak的寫下。
很好吃哦！！


蚵仔 -視個人而定-喜歡可以放多一點
大肠 1/2斤 -要洗干凈哦
面线 1/2斤
柴鱼 适量 -放多一點會比較甜
虾 適量 （大只的5-6只）
香菜 适量

味精 少许
烏醋 2小匙
酱油 2-3小匙 （最好用金蘭醬油-臺灣的，馬來西亞醬油偏甜）
太白粉 適量（大概2大匙）
蒜泥 酌量
白胡椒粉 酌量
鹽-少許 （真的是少少哦-因為有醬油了）

[制作
将大肠彻底洗净后切小小段-（秘方-泡在coke里20分鐘去雜物，
然后用油，鹽，太白粉一直搓它（用意-去除味道）-重覆幾次 ）
洗干凈后裹上太白粉后放入燙燙熱水煮熟-太白粉用意在防止大肠遇热缩水。
(2)把水燒開后，水越多面就會越稀，加入蒜泥（一點點），柴鱼和虾续煮10分钟（用大火）
柴鱼越多汤越甜。加入烏醋和酱油，味精，接着将面线放入。
(3)将蚵仔裹上太白粉后一粒粒放入面线中。（要攪拌哦-不然會黏）
(4)最后芶芡 （太白粉加水，然后慢慢一邊攪拌一邊加入），
食用时加上蒜末、香菜和乌醋即味美无比。

照片偷來的。。哈哈

雪花的快樂

不好意思，我忘了說把面線用冷水洗一洗，下面線時要不停攪拌，不然會黏鍋。。

jess917

回复 7# 雪花的快樂


    哇。。好费工哦。。应该很好吃......

雪花的快樂

回复  雪花的快樂


    哇。。好费工哦。。应该很好吃......
jess917 发表于 6-2-2010 12:12 AM

    是很好吃，我每次都不放大腸，省了很多時間。。

applechen

我来试看看。。。谢谢你哦   雪花的快樂

creativebrother

材料要在那里买呢...

雪花的快樂

回复 11# applechen


。。試了嗎？我還會很多的臺灣小吃做法哦。。。
都是那位臺灣媽媽教我的。。

雪花的快樂

回复 12# creativebrother


材料在巴剎可以買得到吧？
朋友說柴魚片在jusco好像買得到。呵呵。。
我是不知道啦。。因為我不在馬來西亞

快乐星辰

在吉隆坡那里能买到蚝呢？？？？？
要大只那种。。。。