水蜜桃布丁

eggmedia

【材　 料】
A.全蛋         3顆
蛋黃         4顆
B.全脂鮮奶         225公克
細砂糖         60公克
C.動物性鮮奶油         225公克
罐裝水蜜桃汁         70公克
橙酒         少許
D.罐裝水蜜桃片         適量
薄荷葉         適量


【做　 法】
1.所有材料A拌勻備用。
2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1材料中攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，以細篩網過濾出水蜜桃布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火160℃／下火150℃蒸烤約30分鐘至水蜜桃布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前擺上罐裝睡蜜桃片，以瓦斯噴槍噴烤出焦邊，再以薄荷片裝飾即可。