麻婆豆腐

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所需材料：

豆腐 ... 2塊

絞肉 ... 110公克

高湯 ... 2飯碗

沙拉油 ... 2飯碗

太白粉水 ... 1大匙 A 料 辣豆瓣醬 ... 2大匙 薑末 ... 1小匙 B 料 醬油 ... 1/2大匙 味精 ... 1/2小匙 酒 ... 1小匙 C 料 麻油 ... 1/2小匙 蔥花 ... 1小匙 花椒粉 ... 1小匙

作法步驟： 豆腐切成 2 公分見方小塊，用熱水川過，備用。 炒鍋入油絞肉用A料炒酥，倒入高湯與豆腐、B料以小火同煮，至湯汁快乾，即可用太白粉水勾芡，盛盤供食。 撒上C料以增香味。

備註： 1.這道菜須做得麻(花椒味)、辣(辣豆瓣醬)、燙( 趁熱吃)、酥(香酥)、嫩才合標準。 2.豆腐是種營養、更宜又極易 購得的食物；骨口不佳，來上一盤足可讓全家人吃得骨口大開，經濟又實惠。 3.原來的材料是用牛肉丁末，現在多已改用豬肉末。

sky123

好吃!!! 好吃!!!
我很久没有吃麻婆豆腐了

幸运星天使

沙拉油英文叫什么？超市应该有卖沙拉油吧

ivan626

我没有这个辣豆瓣醬但今天想弄，可以拿什么开代替呢？

phtan79

谢谢分享食谱......
2饭碗沙拉油......这道菜会很油腻吗?

ivan626

沙拉油是什么东东。有人可以献上照片吗？