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帮帮忙麻婆豆腐怎样煮
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帮帮忙麻婆豆腐怎样煮？？
[ 本帖最后由 Edis0n 于 20-8-2009 12:33 PM 编辑 ] |
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发表于 15-8-2009 02:25 AM
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发表于 15-8-2009 07:14 AM
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发表于 15-8-2009 07:21 AM
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发表于 15-8-2009 12:14 PM
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转帖
麻婆豆腐制作方法如下：
1.准备材料：先将豆腐切成六分见方的均匀小块，用开水烫过后待用，牛肉剁成末，豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ |
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发表于 22-8-2009 11:20 PM
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麻婆豆腐
1.將豆腐切成約2公分丁狀；絞肉加入所有醃料拌勻，備用。
| 2.將辣椒切細，蒜切末，與蔥花一道備用。
| 3.將作法1的豆腐丁放入熱鹽水浸泡，水量以剛淹過豆腐丁為度，泡3分鐘後倒出且瀝乾。
| 4.取鍋燒熱後，放入１大匙油，放入作法1醃好的絞肉。
| 5.將作法4醃絞肉炒至肉色呈白後，加入辣豆瓣醬、作法2的辣椒與蒜末，倒入水略炒，再放入糖、花椒粉與鹽調味，續放入作法3泡熱水瀝乾後的豆腐丁。
| 6.將作法5煮約2分鐘後加入太白粉水芶芡，起鍋盛盤，灑上蔥花即可。
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你可以试试啦. 成功了,记得告诉我吖. |
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