跪求日式烤鰻魚的醬汁~!!

chinjw · 发表于 29-7-2009 05:53 PM

请问有谁会弄日式烤鰻魚的醬汁~
可以分享下吗？

fulfill328 · 发表于 29-7-2009 10:13 PM

可以不要自己弄的吗？
其实jusco有卖现成的

chinjw · 发表于 30-7-2009 10:35 AM

贵吗？
我希望自己会弄咯～

fulfill328 · 发表于 30-7-2009 01:52 PM

原帖由 annee 于 30-7-2009 10:32 AM 发表
请问是不是teriyaki酱？

teriyaki酱和unagi酱是不同的，
后者比较浓稠，也比较小瓶

原帖由 chinjw 于 30-7-2009 10:35 AM 发表
贵吗？
我希望自己会弄咯～

大概是210g一瓶，
好像是少于RM10

chinjw · 发表于 30-7-2009 11:05 PM

今天去找来～
找不到ler...
我在网上看到有人说其中一个材料是味醂。。。
有人知道那里可以找到吗？是怎么样的?

^ǒ^宝贝^ǒ^ · 发表于 31-7-2009 03:29 AM

[/img]
你说的味淋是不是这个？

chinjw · 发表于 31-7-2009 10:11 AM

谢谢回复，
但是我不懂那是不是味醂~~
我不会看日文也

不过我在网上看到很多不同的牌子~

chinjw · 发表于 31-7-2009 10:14 AM

也好～其实我也对teriyaki酱有兴趣。。。
有秘方可以分享吗？

tintin · 发表于 31-7-2009 01:06 PM

我用kikoman醬清 + mirin + 白糖+ hondaishi。。。。

[ 本帖最后由 tintin 于 1-8-2009 12:52 PM 编辑 ]

qmy1984 · 发表于 31-7-2009 01:33 PM

原帖由 chinjw 于 29-7-2009 05:53 PM 发表
请问有谁会弄日式烤鰻魚的醬汁~
可以分享下吗？

我聽過一個日本料理師傅說過
如果你想自制烤鰻魚醬
除非你家有像餐廳廚房醬的“超強”抽風機

或者你的家住在荒山野嶺

不然你要有心理準備
因為你的家會“臭”整年哦

食譜我是沒有啦

不過聽他這么一說
我猜制造這種漿汁應該是一項蠻大的工程

需要長時間閹制之類的
過程還會發出很強烈的味道，而且還是久久不散的那種哦

所以我勸LZ你還是放棄吧
去JUSCO買現成的就好啦

[ 本帖最后由 qmy1984 于 31-7-2009 01:35 PM 编辑 ]

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