吉隆坡：全天候美食攻略 【全篇】

晴天娃娃_82

宵夜美食地图（10pm〜12am）
糖水
忙碌的糖水档旁边总坐著一位负责收钱的老婆婆赖阿莲（76岁），別看她只是坐著收钱，其实她就是每天熬煮糖水的幕后功臣。
赖阿莲每天都煮上5种糖水，都是採用煤炭熬煮5个小时，所以她的糖水非常绵且香，不会有煤气的味道。最好卖的糖水是摩摩查查，周末期间可以卖完3大锅，可见其受欢迎程度。
地点：蕉赖友力花园（7-11前面的小食档）


芋头糕
陈燕梅做的芋头糕有私房风味，用料大方，深得食客的心。
陈燕梅坚持要用最好的芋头制作，而且炒虾米、菜腩、炸香葱及煮辣椒酱都亲力亲为，最重要的配料更是落足本，务求让顾客吃到最美味的芋头糕。
地点：甲洞星光园周二夜市、周三甲洞武吉马鲁里





云吞全蛋麵
这档云吞麵没有加入坐落对面的小食中心，独门一店的，食客还是老马识途的找上来。第三代传人老板郑永財（40岁）说，他们的
卖点是自己亲手包的云吞，吃起来很香滑，而全蛋麵也“爽口弹牙”。除了云吞，食客也喜欢以香滑的白斩鸡来配全蛋麵。
地点：友力花园





包点
“阿伯包点”已卖了廿多年，本来的档主现已將档子交给长子打点。
这档口最出名的包点是叉烧包、芋角及糯米鸡。叉烧包吃起来松软而扎实，富有口感。而且叉烧馅料都是切成大大的方块，食客绝对可以品尝到叉烧的香及咬嚼的口感。
地点：斯嘉镇马尼斯1路路旁
营业时间：7pm至11pm





潮州粥
有顾客每天风雨不改地来到乐园潮州粥吃饭、吃宵夜，在他们眼中，这些潮州粥也许没有特別之处，牵肠掛肚的就是那“普通”的感觉，即家乡的味道。
潮州粥的特色就是以白粥拌多样小菜。厨师陈秀珍每天都煮超过30样小菜，让顾客可以不必担心份量太大的问题，选择自己喜欢吃的小菜送粥。
乐园潮州粥营业至凌晨3时，让夜猫子可放下致胖的忧虑，轻松地叫几样小菜当夜宵。
地点：旧巴生路乐园（士巴都路大眾银行后面）



[ 本帖最后由 Edis0n 于 20-5-2009 01:45 AM 编辑 ]

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吉隆坡：全天候美食攻略 【晚餐篇】                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        晚餐美食地图（6pm〜9pm）
菠菜拉麵
营业短短2年半，位于沙登和平村的菠菜拉麵的美誉传遍吉隆坡，这都有赖于菠菜拉麵的健康概念，以及实惠的价钱。
老板李伟德自创用菠菜搅拌成汁后渗入麵粉搓成的麵条，吃起来爽口，但当中的菜味不会让人有负担，更不会喧宾夺主地掩盖汤的鲜甜。
汤底是用江鱼仔熬至少8小时，味道清淡但不失鲜甜，吃后不会感觉口渴。这碗麵只售卖3令吉，但老板不会因为价钱便宜而少给材料，老实的生意手法也是贏得人心的原因。
地点：沙登和平村路边





辣汤
喜欢吃辣的人，肯定不会错过辣汤。用大量胡椒煮成的汤，刺激味蕾之际，也驱走了身体的寒气。
权记辣汤买了9年，声名远播，前来品尝的客人来自外地人，远多于沙登新村本地人。
一口喝下辣汤，辣之余加上汤的滚烫，教人忍不住流汗，配上辣汤里的猪肉猪肠，让你过癮地吃一顿晚餐。
值得一提的是，权记的花雕鸡也是一流，香味四溢，口感顺滑，是小朋友最爱配饭的菜。
地点：权记辣汤沙登大街（位于邮政局后面）


猪肠粉
古海添夫妇经营的猪肠粉档口已有廿多年，在路旁摆档的他们，两旁的桌子都坐满顾客。
猪肠粉的甜酱及咖哩酱都是自制，许多顾客都因为其甜酱不会太甜，所以特別喜欢光顾。
老板准备的配料超过10样供选择，而且用料新鲜，相信这也是受欢迎的原因。
地点：八打灵SS2
营业时间：7pm至12am





肉骨茶+麻油鸡
一问之下才知道，原来这档肉骨茶在新山是驰名近20年的老招牌，共有13间分店。
位于蕉赖友力花园的分店是吉隆坡的首间分店，以清淡及药材味，在吉隆坡一般浓郁的“巴生式”肉骨茶中突围而出。
老板彭毅强说，其肉骨茶不止具有中药成份，还以香料调配出清香的味道。他表示，新山肉骨茶的特色是清淡，然后以中药来调补身体，是重视养生的食客最好的选择此外，该店也有口碑不错的麻油鸡，爆香的姜丝加上麻油，是个下饭的好味道，而且鸡肉的肉质嫩，很好咬嚼。
地点：友力花园
营业时间：11am至9pm





炭炒福建麵
拥有煮炒经验长达35年的萧顶来（55岁），15岁就跟著叔叔学艺，直到现在坚持保留著以往用火炉、煤炭煮炒的手法，因而也保留了古早的味道。
萧顶来的福建麵香味浓厚，他说这是用炭火炒出来的“鑊气”。“我加了一些烤过的左口鱼让味道更香，不过最重要的是，要慢慢炒，才会炒得够鑊气，够味道。”
地点：东南亚花园美园
茶餐室营业时间：6pm至2am

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吉隆坡：全天候美食攻略 【下午茶篇】                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        下午茶美食地图（3pm〜5pm）
薄饼
陆芳洁每天都在友力巴剎早市售卖薄饼至今30年，也在周四的友力夜市摆档，下午3时左右就可看到她的踪影。
下午茶最喜欢吃简单，薄饼就是不二选择。
陆芳洁的薄饼是出名的皮薄馅多，吃起来味道不会太重，是一般家庭式风味。许多顾客最喜欢要求放多多的花生粒，吃起来很有幸福的味道。

地点：周四友力巴剎


炸年糕
翁阿容每日驾著货车到SS2区售卖糕点，每日都准备超过10种糕点供顾客选择。
她最出名的糕点就是炸年糕。翁阿容的年糕是自制的，用莲藕及木薯夹著切片年糕炸成。
她的炸年糕吃起来外皮香脆，木薯和年糕很松软。尤其是年糕，不会太甜，而且吃起来的口感软软的，掺杂著莲藕的硬度，吃起来很有层次感。
地点：八打灵SS2区麦当劳对面
营业时间：12pm至6pm





阿三叻沙
老板来自大山脚，煮的也是富有“北部”风味的阿三叻沙，就是偏辣带酸的那款。杨秀娟说，原本汤底是北马人最爱的辣，但为迎合吉隆坡人爱偏酸口味的取向因此增添酸味。
地点：好好吃咖啡店，蕉赖斯嘉镇马尼斯1路
营业时间：周二至周四10am至8.30pm、周五配合夜市营业至10pm、周六日卖完为止





印度煎蕊+罗惹
炎炎夏日，来一碗煎堆刨冰最能解渴消暑！如果距离晚餐还有段时间，又不想吃得太饱，也可以吃些印度罗惹麵或罗惹果脯，让美食打散你下午的瞌睡虫。
煎蕊刨冰与罗惹是两个不同的汽车流动档口，但它们每日都会一起在17区41A路的住宅区旁摆档。
“cendol 17”卖的煎蕊，其自制班兰叶粉条很新鲜爽口，淋上椰浆后甜度適中，有效解渴。
“Rojak Mustafa”的罗惹煎炸配料，再淋上自制的花生酱，是个浓稠且充满花生味的口感。香脆的配料在浸过花生酱后仍然香脆，口感极佳。
地点：八打灵17区41A路
营业时间：12pm至6pm





豆腐花
友力巴剎还有一豆腐花的档口，同样会周周四的友力夜市摆档。
刘彩玲说，她的母亲每天亲手做豆腐，然后从家里送来卖，所以品质绝对有保证。
客人们都喜欢豆腐花的“滑”，吃起来不会有“一粒粒”的粗糙感。同时，档口也售卖豆浆水，清热解暑之余也具有保养作用哦。
地点：友力巴剎

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吉隆坡：全天候美食攻略 【午餐篇】                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        午餐美食地图（11am〜2am）
药材鸡粥
人称“肥妈”的黄丽方卖药材鸡粥已经廿余年，午餐时间就是她最忙的时候。
她把鸡腿用盐腌过后变得略咸，加入熬了多个小时的药材汤里，中和鸡肉的咸味。
客人可以选择以饭或粥来搭配药材鸡，但由于药材鸡带咸味，所以搭配粥是最佳拍档。值得一提的是，黄丽方的粥是熬了多个小时的绵粥非常香滑。
除了药材鸡，这档的猪什汤也是不容错过的好味道，猪杂汤与药材鸡腿粥都售卖5令吉。
地点：金玉满茶餐室，蕉赖马鲁里马格达路（大眾银行对面）
营业时间：7am至3pm





云吞麵
这里的云吞麵以配角叉烧闻名。
老板陈鈺培用了8个月的时间不断的尝试，研究出自己的秘密食谱。
其心得是烧烤叉烧的时候要懂得控制火候，才能调制出富有口感的肉质。一口咬下其叉烧，酱汁的香味马上融在口腔，尤其咬嚼时可以感受到其肉质松软又不失扎实的口感。
此外，老板也售卖自制的饺子，饺子是即包给食客，饺子皮很薄，里头的馅可谓“落足料”充满虾的鲜甜。
地点：美味咖啡店，17区巴剎附近
营业时间：7.45am至2pm





意大利麵
金玉满茶餐室里眾多的华人餐点中出现一个卖西餐的档口，成为客人转换口味的好选择。
张小玲掌厨的档口有多样西餐选择，其中意大利麵是午餐的好选择。张小玲的意大利麵吸引人的地方是其麵条，麵条用香叶及芝士粉来炒，但麵条不会因为芝士的味道而显得腻，反而呈现出清爽的口感，淋上番茄酱就变成很开胃的一道食物了。
地点：金玉满茶餐室，蕉赖马鲁里马格达路（大眾银行对面）
营业时间：7am至3pm





芝麻鸡饭
老板游义良曾经跟隨香港师父学习烧腊功夫长达十余年，从学到的技巧中再加以改良，终调制出独特的烧腊美味。
其芝麻鸡具备色香味，外表烤得油亮且满是芝麻，一口咬下的时候就会发现，鸡皮很香脆，烧烤的味道和芝麻的味道配搭得天衣无缝，马上就捉住味蕾。
鸡肉也烤得松软香滑，不会感觉干涩，绝对可让人扒多几口饭。
地点：甲洞星光园，孖七茶餐室“怡保港式烧腊鸡饭”
营业时间：10am至3pm





鱼腐金瓜麵
现在人人讲究健康，用金瓜制成的麵条绝对符合这项要求。
老板刘荣祥说，他是在朋友的建议下，利用金瓜配合鸡蛋融进麵粉同搓，可达到爽口的效果。
他指出，麵条不会充满金瓜的味道而感觉腻，採用金瓜除了要摄取其营养之外，也是要套用其色素，以减少使用涧水成份。
金瓜麵以自制的鱼腐作为配料，用鮫鱼做成的鱼腐吃起来的口感与豆腐卜无异，但当中却散发胶鱼的香味，与汤底的鲜甜相容。
地点：甲洞星光园大第海鲜饮食店

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吉隆坡：全天候美食攻略 【早餐篇】                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        吉隆坡是“移民”的逐梦天堂，来自不同地区的打工一族，把家乡美食都带到这里，造就了商机，也让游子们借著食物的温暖排遣乡愁。
华人的麵、饭、糖水，加上不同地区不同籍贯的烹调方式，形成口味多元化。
不过，身处于繁忙的大都会，忙碌的生活是否逼得你勉强、隨意地解决一餐？其实，只要你肯留意，美食就在身边。一日之中的5个时段，不愁没有选择。

早餐美食地图（7am〜11am）
炭烧海南麵包
大將书局路旁的几个早餐档口都享有不错口碑，其中一间是卖中（西）式早餐的王华茶室，售卖的炭烧海南麵包及生熟蛋，可以让你享受一个充满古早味的早餐。
值得一提的是老板娘王亚娘（65岁）煮的生熟蛋，其菜园鸡蛋的熟度恰恰好，不会太生，不会太熟而变成水煮蛋。她说，她不清楚需要多少时间来煮生熟蛋，都是凭的是20年的经验来估计的。
地点：吉隆坡马哈拉惹里拉路大將书局旁边路口
营业时间：6am至3pm

• 老板娘王亚娘煮的生熟蛋，其菜园鸡蛋的熟度恰恰好，不会太生，不会太熟而变成水煮蛋。

淋麵
可喜茶室面向住宅区，算是个隱秘地方，但来“找吃”的顾客却不间断。
可喜茶室经营了27年，最出名的就是淋麵。这淋麵的汁很浓稠，充满虾的新鲜味道，蘸上特质的桔子“马来参”，非常好吃。客人们都喜欢配着酿豆腐一起吃，享受一餐饱足的早餐。
老板娘刘桂萍说，他们都坚持使用新鲜的材料，而且都亲手烹飪，不假手于外劳。
地点：友力花园可喜茶室

• 虾麵充满北马风味，口味偏向辣，而且充满“主角”虾的鲜味。

鱼头米粉
虽然金利鱼头米粉的店面处在“死胡同”里，但美味的鱼头米粉在熟客的口耳相传下，找上门的客人是有增无减。
金利鱼头米粉的汤底鲜甜，而且酸味尤其突出，老板娘刘金珠（63岁）说她在鱼头米里加上水梅，增添鱼头米的酸味道，而且配料还有番茄、咸菜及豆腐，是个很好的开胃菜。
品尝炸过的鱼头时沾上自制的三巴辣椒酱，辣味和酸味適中，搭配鱼肉正好去掉鱼腥味。
地点：吉隆坡甘榜亚答路，Hotel Midah后面
营业时间：7am至4pm

• 品尝炸过的鱼头时沾上自制的三巴辣椒酱，辣味和酸味適中，搭配鱼肉正好去掉鱼腥味。（图：光明日报）

猪肉粉
邓秀红经营的猪肉粉档口，在旁边的档口陆续更换后，它仍屹立不倒。邓秀红使用猪骨及鸡骨加上江鱼仔来熬汤，汤底非常鲜甜，味道不是那种用大量胡椒粉堆积而成的口味，吃起来齿颊留香。
地点：斯嘉镇马尼斯一路檳城

• 猪骨及鸡骨加上江鱼仔来熬汤，汤底非常鲜甜，味道不是那种用大量胡椒粉堆积而成的口味，吃起来齿颊留香。

虾麵
来自大山脚的姐弟杨秀娟及杨金安继承父亲的厨艺长达32年，早前一直都在蕉赖斯嘉镇马尼斯路的路边设档口，直到去年5月才搬进档口后面的茶餐室。他们的拿手好戏就是虾麵和阿三叻沙。
虾麵充满北马风味，口味偏向辣，而且充满“主角”虾的鲜味。配料如虾仁、猪肉也不吝嗇，个个都体积肥大，吃起来非常有饱足感。
地点：蕉赖斯嘉镇好好吃茶餐室
营业时间：周二至周四10am至8.30pm／周五配合夜市营业至10pm、周六日卖完为止

Edis0n

已经酱lz 得贴..
合拼起来了..
下次不需要开这么多贴..
来放的..
一次过放在同一个贴..
好让其他网友..
容易看..



已经修改了你得主题..
为 全篇..
希望你不会介意...


p/s
这是我第2次帮你合拼...
希望你表再删除..
然后再开过新的帖子...
多谢合作..


[ 本帖最后由 Edis0n 于 20-5-2009 01:46 AM 编辑 ]

战神蚩尤

感谢版主合并

Edis0n

原帖由 战神蚩尤 于 20-5-2009 01:45 AM 发表
感谢版主合并

应该做的事来的..

晴天娃娃_82

原帖由 Edis0n 于 20-5-2009 01:52 AM 发表


应该做的事来的..

不好意思，又要麻煩你了。。。。謝啦！

Edis0n

原帖由 晴天娃娃_82 于 20-5-2009 02:03 AM 发表


不好意思，又要麻煩你了。。。。謝啦！

不用客气..
刚才看到你得举动..
一定是以为佳礼出现问题了..
因为po 了主题...
又不见了...
然后就出现在同一个帖子里面..
对嘛?

晴天娃娃_82

原帖由 Edis0n 于 20-5-2009 02:05 AM 发表


不用客气..
刚才看到你得举动..
一定是以为佳礼出现问题了..
因为po 了主题...
又不见了...
然后就出现在同一个帖子里面..
对嘛?

是啊。。。覺得爲什麽不見了。。。
本還以爲放不同的貼可以比較清楚地看到。。
因爲po了同一的主題， 怕看太多會很複雜。。。

Edis0n

原帖由 晴天娃娃_82 于 20-5-2009 02:10 AM 发表



是啊。。。覺得爲什麽不見了。。。
本還以爲放不同的貼可以比較清楚地看到。。
因爲po了同一的主題， 怕看太多會很複雜。。。

如果你分开放..
会更加难找的..
放在一起会比较容易看到..

晴天娃娃_82

原帖由 Edis0n 于 20-5-2009 02:11 AM 发表


如果你分开放..
会更加难找的..
放在一起会比较容易看到..

好的，下次會記得了。。。。

清水柳

欢迎新帖。。合并开张。。

看到LZ介绍的炭烧海南麵包及生熟蛋，突然决定这个周末的早餐了

suzannelim

搂主可以写详细点吗，友力花园云吞全蛋面靠近哪里？