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牛肉饼要怎样煎到外脆内嫩?
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牛肉饼要怎样煎到外脆内嫩?
应该是:
1.用少油慢火煎至两面微黄色,然后拿出牛肉饼,然后加多油大火,再放进去炸...
还是,
2.先用大火炸一下, 然后才用小火, 盖上锅盖局至牛肉饼熟透...
哪一个才对? :x |
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发表于 17-4-2009 07:36 PM
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我不懂煮。。我觉得第2 |
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发表于 18-4-2009 05:52 PM
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发表于 18-4-2009 06:54 PM
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原帖由 Qst21 于 17-4-2009 07:19 PM 发表 
牛肉饼要怎样煎到外脆内嫩?
应该是:
1.用少油慢火煎至两面微黄色,然后拿出牛肉饼,然后加多油大火,再放进去炸...
还是,
2.先用大火炸一下, 然后才用小火, 盖上锅盖局至牛肉饼熟透...
哪一个才对? :x
我一路是用方法2的.
大火炸一下,封了肉汁....用小火, 盖上锅盖局至牛肉饼熟透
最后我想可能大火炸一下,外皮会更脆! |
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发表于 19-4-2009 12:01 AM
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中火炸熟,捞起来
大火滚油,然后再放进油锅~~
炸个3-4秒XD |
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