寻求Tiramisu的简易做法

forevergoodlove

原帖由 liontnl 于 20-3-2009 11:30 PM 发表
谢谢你给的贴心提示。我会去卖蛋糕材料的店铺找找，等我做了后再与你分享。真谢谢你们的专业指导。

担当不起
分享罢了

forevergoodlove

原帖由 TrishaLavittae 于 21-3-2009 01:14 AM 发表
Tiramisu少了rum, 味道会差一些。

RUM可以做酒糖液, 撒些下去比较好, 还可以自制其他香精+在蛋糕里, 直接放RUM, 味道重很容易醉的
Tiramisu的爱+RUM会让人做错事

forevergoodlove

原帖由 liontnl 于 21-3-2009 01:52 AM 发表
抱歉，我并不是不知道什么是Rum。我还喝过Rum，蛮好喝的。我只是一直以为Tiramisu里的酒是咖啡酒。而且我吃的时候里头是有类似酒的液体。香精？或许要问问吧！我不在行耶！

是咖啡酒, 在咖啡里加些(是加些哦, 不多)RUM, 我喜欢拿咖啡豆去侵RUM, 过些时间取出

liontnl

原帖由 forevergoodlove 于 21-3-2009 09:53 AM 发表


是咖啡酒, 在咖啡里加些(是加些哦, 不多)RUM, 我喜欢拿咖啡豆去侵RUM, 过些时间取出

哇！看你所给我的资料，怎称不上是专业呢？通过这张帖，我真的学到很多东西。谢谢你。
我家只有咖啡酒，没有Rum。所以我应该会试用咖啡酒做tiramisu。

forevergoodlove

原帖由 liontnl 于 21-3-2009 02:39 PM 发表


哇！看你所给我的资料，怎称不上是专业呢？通过这张帖，我真的学到很多东西。谢谢你。
我家只有咖啡酒，没有Rum。所以我应该会试用咖啡酒做tiramisu。

都是分享罢了，煮得开心，吃得开心

+咖啡酒的时候，可以尝尝蛋糕糊，每次下一点点尝下，可避免下的太重手

liontnl

好的，我会注意。

liontnl

好的， 我会注意

forevergoodlove

原帖由 liontnl 于 21-3-2009 04:17 PM 发表
好的， 我会注意

加油,记得分享哦

冷血婆婆

原帖由 liontnl 于 19-3-2009 11:18 PM 发表
我不确定我吃过的是不是传统，但是我吃过有酒味的，又甜又苦，很好吃。
哇！听你这么一说，材料真的难买且好贵哦！可是你给的现代版食谱，有些材料我看不懂。好像淡奶油芝士、鱼胶片，我都不懂怎么买。那个蛋糕体我 ...

如果要加酒，就加进最后的batter里就好了，但注意，不要加太多，不然你的tiramisu就很难set了...

冷血婆婆

原帖由 forevergoodlove 于 19-3-2009 04:33 PM 发表
传统

材料:

马斯卡彭（Mascarpone cheese） 250g
手指饼干 (LadyFinger Cookies) 1包
蛋黄 3
蛋白 3
鲜奶油
咖啡 (Mocca +/ Espresso)
可可粉 (Cocoa)

做法:
1. 把鲜奶油、蛋黄、蛋白一齐打松, 然后 ...

建议你加了第二层的lady's finger后的蛋糕放进冰厨给他冰下，再放进第二层的batter。。。
不然你的lady's finger 会浮上来的。。

冷血婆婆

原帖由 liontnl 于 19-3-2009 08:36 PM 发表
我对那个传统的方法有兴趣，可是我有疑问。你说的那个芝士哪里有卖？还有手指饼哪里有卖？你说的咖啡是咖啡豆还是咖啡粉？还有，我知道有些Tiramisu是有放咖啡酒的，是吗？我好像太多疑问
成本高一点没关系，因 ...

咖啡你可以用nescafe+水就可以了。。

forevergoodlove

原帖由 冷血婆婆 于 3-4-2009 01:50 PM 发表



建议你加了第二层的lady's finger后的蛋糕放进冰厨给他冰下，再放进第二层的batter。。。
不然你的lady's finger 会浮上来的。。

我都懒惰去理，但每次finger都好好的，从来没有浮上来过

applely

我做了一个Tiramisu , 可是不懂做么会分层?? Cheese 下方好像出现一层东西, 不大会Set 这样哦, 软绵绵的.. 口感有点粗, 吃了好像有一粒粒沙这样, 不滑....

请大家帮帮我...

liontnl

原帖由 冷血婆婆 于 3-4-2009 01:47 PM 发表


如果要加酒，就加进最后的batter里就好了，但注意，不要加太多，不然你的tiramisu就很难set了...

天啊！我现在才发现你们的回帖。真对不起。谢谢你的提醒。最近很忙，没时间做，想等到学校假期时再安排时间做。到时再与你们分享。

marcus88

原帖由 liontnl 于 18-3-2009 10:03 PM 发表
各位师傅好！小女子想请教各位是否有Tiramisu的简易做法？最好是材料容易找，做法简单，却又好吃的。PS:本人没有烘炉。
先谢谢愿意赐教的师傅。 ：）

或是你去原料店买tiramisu mix
配方有写好在外面了
很简单做
三样东西罢了

liontnl

原帖由 marcus88 于 29-4-2009 09:36 AM 发表

或是你去原料店买tiramisu mix
配方有写好在外面了
很简单做
三样东西罢了

哦？这样会好吃吗？