開一間cafe的第一個步驟

edisonsss

在网上随便搜索就知道是什么东西了

jasonhanjk

原帖由 安琪84 于 21-1-2009 01:14 AM 发表


恩。。不是赚钱。。。我喜欢这种生活，也是我最大的兴趣。。。
虽然是在冒一个很大的险，但是毕竟还年轻。。觉得跌倒了是还可以爬起的。。
。。尤其是做吃的。。
我也开过档口卖吃。。。

所以现在开这个贴，期望可以得到有经验的各位指点，给意见，和交流。。

不错。很欣赏你。

投资是一个计划。
你打算只开一间？还是一间稳了再开第二?

街神

我开的cafe在PRIMA SETAPAK, WANGSA MAJU, SUNWAY, 还有即将开在BUKIT SERDANG和BDR PUTERI...

CAFE名字不方便在这里公开,
避免让人觉得我在这里打广告!

安琪84

原帖由 jasonhanjk 于 21-1-2009 01:15 PM 发表


不错。很欣赏你。

投资是一个计划。
你打算只开一间？还是一间稳了再开第二?

目前是沒有想到會不會再開第二間，一切以以后的情況而定。。先想把第一間搞好

安琪84

原帖由 街神 于 21-1-2009 03:50 PM 发表
我开的cafe在PRIMA SETAPAK, WANGSA MAJU, SUNWAY, 还有即将开在BUKIT SERDANG和BDR PUTERI...

CAFE名字不方便在这里公开,
避免让人觉得我在这里打广告!

你是已經有開分行的計劃？看來你還蠻順利哦。。。以后多多指教！

alice916

街神， 愿意和我分享您的成功秘诀吗？
我们有考虑过开cafe，但因为我对煮食物不行。。外行人。。
可以告诉我大概要准备多少资金及其他的东西吗。

谢谢分享
forestplatform@yahoo.com.sg

brony

我是做饮食的，但是还在打工！！
可以跟我分享一下你的心得吗？
brony17@yahoo.com

小小天蝎座

咖啡馆开业十步走及所需要的设备
一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。
二、制定计划、给公司起名、设计公司标志。
三、准备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。
四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。
五、计算启动资金。
六、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。
七、设计咖啡单。
八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。
九、制定营销计划，聘用员工、准备培训材料。
十、备好库存，准备开业。
开业前的准备工作约需2～6个月
咖啡店需要哪些设备
1、咖啡机(双头)
2、磨豆机
3、滴滤咖啡机
4、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)
5、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两三杯咖啡。
6、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。
7、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。
8、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。
9、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等

小小天蝎座

咖啡厅开业筹备流程

一、资金规划:
1、信息采集：资金总额，总额来源、资金周转的时间约束；
2、编制投资概算：开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算；
3、列表投资计划书

二、市场定位：
1、信息采集：地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境；
2、环境条件分析：优势、劣势、机会、威胁；
3、主题定位：消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位；
4、列表市场定位建议书

三、立地评估：
1、商圈界定
2、商圈调查：商圈业态调查、商圈相关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调查
3、商圈分析与评估：商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议
4、列表立地评估报告

四、室内设计：
1、采集设计需求：客户理念、需求设定、实地丈量、预算评估、概念沟通
2、空间规划：功能规划、格局设定、细部讨论
3、风格设计：风格定位、景观搭配
4、配置计划：建材、创意、照明
5、绘制图稿：平面图、效果图
6、列表设计图稿：平面图、效果图

五、形象设计：
1、调查设计需求：客户理念、需求设定
2、制作设计概念：设计概念提案、设计概念沟通、设计概念确认
3、基本设计系统提案：标志、标准字体、标准色
4、提交审核确认
5、应用设计系统提案：门牌、名片、菜单、餐具……
6、列表形象设计手册

六、设备配置：
A：
　　1、确定设备预算
　　2、设备配置方案：吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单
　　3、交付配置方案
B：
　　1、委托采购
　　2、款到发货
　　3、现场安装
　　4、现场培训

七、技术培训：
1、支付培训费
2、客户招聘员工接受系统培训、实习
3、开业前期派人现场指导

八、原料供应：
1、提供原料采购清单
2、反馈报价
3、支付货款
4、款到发货

九、运营策划：
1、运营情况分析
2、运营策划提案
3、列表方案或委派管理精英现场指导

流浪妹

谢谢你的分享。实在帮了很多想开cafe又无从下手的人。

街神

原帖由 alice916 于 26-1-2009 09:50 AM 发表
街神， 愿意和我分享您的成功秘诀吗？
我们有考虑过开cafe，但因为我对煮食物不行。。外行人。。
可以告诉我大概要准备多少资金及其他的东西吗。

谢谢分享
forestplatform@yahoo.com.sg

原帖由 brony 于 27-1-2009 06:53 PM 发表
我是做饮食的，但是还在打工！！
可以跟我分享一下你的心得吗？
brony17@yahoo.com

真不好意思,回家乡槟城过年去了,
去了几次Egate都上不到网(家里没有宽频),
基本上,和小小天蝎座讲的不相上下,
只是她讲的是开Coffee House的形式.

在水吧器材方面最贵的就是咖啡机,
有分单头双头,又有分自动,半自动和手动,
而且买咖啡机可以去找二手的,比较便宜!
如果你的店主打是卖咖啡,
那就有必要买商业型的咖啡机,
新的一台商业型咖啡机大概是一万五到两万左右,
如果是二手的是半价以下...

而我的CAFE是没有卖咖啡的...
因为我找不到好的咖啡,所以我情愿不卖.
要卖咖啡,就要卖好喝的咖啡!
所以我省下了买咖啡机的.

路透社

街神前辈，你能不能也PM我？

谢谢ing

安琪84

原帖由 街神 于 28-1-2009 11:57 PM 发表




真不好意思,回家乡槟城过年去了,
去了几次Egate都上不到网(家里没有宽频),
基本上,和小小天蝎座讲的不相上下,
只是她讲的是开Coffee House的形式.

在水吧器材方面最贵的就是咖啡机,
有分单头双头,又有 ...

我本身不爱喝咖啡，所以对咖啡也没有研究。。

我心中的CAFE，咖啡也不是主角，所以不会比较注重咖啡方面。

我计划在10月或过后开，因为现在正金融风暴，现在开的话也不是太理想。。所以现在开始到处观察，心目中已经有想要的主题，现在就是要好好计划和做功课，要怎样才可以以最少资金最省钱的方式作出一个品质和效果都可以跟大资金的咖啡馆比得上的CAFE。

[ 本帖最后由 安琪84 于 28-2-2009 12:19 PM 编辑 ]

el/leepy

原帖由 jasonhanjk 于 19-1-2009 05:34 PM 发表
回馈型咖啡店不赚钱吗？
我认为不一定，它的形式非常像老鼠会。
早进因该会拿回你的本钱。
后期进的我就没把握了。

版主
其实我有一点冲动想要投资在这种回馈型咖啡店
因为他们给我看得账面, 肯定是比FD 好的
而我现在也没有什么投资计划...
所以觉得比放在FD 或 - mortgage 来的划算

since你觉得这种投资在这种回馈型咖啡店有一定的风险
可以在这里分享你的见解吗

谢谢

el/leepy

街神
可以PM我吗?

哇, 你的Cafe 是连锁式的哦..
竟然有那么多分行

既然你不方便在这里说出你的Cafe名
免得被说是打广告...
可以顺道PM 我你的Cafe 高名吗??

[ 本帖最后由 el/leepy 于 28-2-2009 06:51 PM 编辑 ]

shirley2123

街神,也请你PM我.谢谢

tungstar

街神.可以PM我么.谢谢..有机会我也想开..

nick902lim

hi~大家好，小弟开了一间cafe, 但现在关闭了，因为其他生意周转要套现，所以现在有桌椅，餐具，珍珠奶茶，西餐用具，雪柜等全部要卖，想开cafe的朋友不如前来看看，希望能帮你们省到不少钱。
有意思的朋友可以PM我或致电给我
016-626 9692
谢谢！

eternal_90

街神..可以PM我一些开CAFE的心得吗？有机会我也想开..

谢谢..

2141小萱

街神 发表于 17-1-2009 06:05 PM
我本身是开CAFE的...
其实要以什么来定论价钱合不合理呢?

比如,你在SHOPPING COMPLEX里面开,你的价钱一定要卖高,因为租金贵!
如果你是在热闹的地点,租金也是一个考虑的问题!

如果你只是打算只开一间小CA ...

pm