烧烤会上的食物+怎么掩鸡

寂寞的边界

想问下。。鸡翅膀早一天掩了要放进冰箱（结冰那里）还是冷藏就可以了？
如果是放进结冰那里的话那当天要怎样解冻啊？

不好意思。。。 连这样的问题也要问你们。。。
平时烧烤会的食物都是叫人家弄的。。这次想自己下手。。

寂寞的边界

小弟想在家搞个烧烤会庆祝我爸的生日。。
通常我去的烧烤会来来去去都是那几样东西。。
小弟想问下你们除了鸡翅膀，肉丸，香肠这些之外还有什么可以用在烧烤会上的？

还有鸡翅膀要怎么淹法才好吃？

谢谢。。。

yoyoqus

可以烤番薯，烤 sotong ，烤 kuning 鱼，烤 otak 。。。
鸡翅膀 我通常只是洒上一些盐 加上蚝油，蜜糖，八角，桂皮，甘草。
应该是这样。。。很久没有弄了有点忘记了
看看其他人有没有更好的建议

[ 本帖最后由 yoyoqus 于 21-12-2008 01:26 PM 编辑 ]

yukipsy

鸡翅膀可以到ayam A1买已经淹好了的~~可以再烧烤otak-otak, 玉蜀黍，蚌，鱼。。。。。。。。

pinky^_^

还可以烤三层肉或自制satay,kebab.
腌鸡也可买现成的BBQ sauce,再自己加点东西...我最爱smoke的味道..

[ 本帖最后由 pinky^_^ 于 21-12-2008 05:21 PM 编辑 ]

nkrealman

我是用叉烧酱来腌

pinky^_^

叉烧酱也是很好吃

月雅儿

sarawak 腌鸡（50只鸡翅膀）

1.李锦记叉烧酱一罐（一定要李锦记叉烧酱）
2.糖半公斤（主要吃甜味）
3.盐一小汤匙（大概像外面打包饭时给的那种塑料汤匙一匙或再少
  一点，记住，主要吃甜味）
4.把1-3所有材料和鸡翅膀一起腌一天。无需再加其他材料。

记住，烧烤时候要不停翻来翻去烧烤，因为糖多，烧太久容易烤焦。烧烤时也不用再放蜜糖和butter,不然也是容易烤焦。没有了蜜糖和butter,味道绝对没问题。

我在学校腌过给学生吃，家长校长老师和学生都扫光光。只是要腌一天，还有注意烧烤时要不停翻烤。切记切记。

yaya_tpl

可以烤马林薯, 番薯......

rife

烤烤面包也不错哦。
还是烤小龙虾，只要加点黑胡椒和盐就可以了。

[ 本帖最后由 rife 于 22-12-2008 11:38 AM 编辑 ]

寂寞的边界

感谢大家的回复。。。
目前我准备的食物只有
鸡翅膀，肉丸，海鲜丸，沙爹，炒米粉，香肠（cheese,black paper之类的)。
除了这些还可以加点什么吗？

悠悠的我

试试以下的方法，

Chicken Wing - 蚝油， 绍兴酒，鸡精，放进冰箱隔夜，（入味）
Sotong， 虾，‘浦鱼’ - 买现成的东炎料， 包进 aluminium foil 烤
拉拉 - 包进 aluminium foil ， 清烤 - 很香甜

pinky^_^

冷藏就行了,不需要解冻

寂寞的边界

玉蜀黍还需要怎么准备的吗？

nov

我也即将在这个周末弄bbq .. 但是我用的是那种火锅+烧烤炉 .. 觉得比起火炭比较简单 .. 本人比较懒惰点 ..
不知道你们所说的番薯 .. 马铃薯适合吗 .. ??

p!gl@dy

原帖由 寂寞的边界 于 22-12-2008 12:39 PM 发表
感谢大家的回复。。。
目前我准备的食物只有
鸡翅膀，肉丸，海鲜丸，沙爹，炒米粉，香肠（cheese,black paper之类的)。
除了这些还可以加点什么吗？

会不会弄一盘木瓜酸，或者salad 之类更可以搭配出有肉有菜健康的吃法？

悠悠的我

原帖由 寂寞的边界 于 22-12-2008 07:41 PM 发表
想问下。。鸡翅膀早一天掩了要放进冰箱（结冰那里）还是冷藏就可以了？
如果是放进结冰那里的话那当天要怎样解冻啊？

不好意思。。。 连这样的问题也要问你们。。。
平时烧烤会的食物都是叫人家弄的。 ...

我是放进结冰那里，当天提早2 / 3个钟头拿出来就可， 一边烤一边解冻（下层）

悠悠的我

原帖由 nov 于 23-12-2008 09:16 AM 发表
我也即将在这个周末弄bbq .. 但是我用的是那种火锅+烧烤炉 .. 觉得比起火炭比较简单 .. 本人比较懒惰点 ..
不知道你们所说的番薯 .. 马铃薯适合吗 .. ??

Japan sweet potato (red colour)

寂寞的边界

这有考虑过。。不过家人就不大喜欢吃沙拉沙拉。除了我和我妈。所以打算用水果代替。。