求救。。。

齐齐哈尔冰 · 发表于 15-12-2008 10:16 AM

小弟第一次做cookies,但但是是烤好后，尝试时，，
发现变得像蛋糕一样，，松松散散的

请问是哪里出了问题？？？？牛油太多多？？酵母太太多？？？？还是其他？？？？

[ 本帖最后由长江漆号于 29-5-2009 02:28 PM 编辑 ]

迷糊蛋 · 发表于 15-12-2008 10:36 AM

饼干放酵母？？？
是什么饼干?
如果有照片和食谱，比较容易知道你的错误在哪里～

tvxq · 发表于 15-12-2008 10:56 AM

原帖由 齐齐哈尔冰 于 15-12-2008 10:16 AM 发表
小弟第一次做cookies,但但是是烤好后，尝试时，，
发现变得像蛋糕一样，，松松散散的

请问是哪里出了问题？？？？牛油太多多？？酵母太太多？？？？还是其他？？？？

做饼要酵母的咩?
酵母=YIS
BAKING POWDER= 泡打份/发粉

食谱来看看....

yee228my · 发表于 15-12-2008 01:39 PM

原帖由 齐齐哈尔冰 于 15-12-2008 10:16 AM 发表  发现变得像蛋糕一样，，松松散散的请问是哪里出了问题？？？？牛油太多多？？酵母太太多？？？？还是其他？？？？

打牛油的时,打太久(太利害)

我知道,因为学黄梨饼的时,也一样有这一种问题,回去问师父,结果正是这个原因

师父给的TIP:

任何饼是不可打太久

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