我对制作蛋糕的疑问

nightmilk

我朋友要来我家做CHEESE CAKE~
请问以下~做这个蛋糕有什么步骤需要注意的?
然后~我可以用muliti convection oven(先风炉)弄吗?
我真的很想知道!!

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-5-2009 02:00 AM 编辑 ]

迷糊蛋

这个muliti convection oven(先风炉) 我没有用过，不知道可不可以～
你要做哪一种cheese cake?
cheese cake有不用烤的，隔水烤的，不用隔水烤的～
我所知道隔水烤的cheese cake，温度不能太高，要低温慢慢烤，
大概需要150度左右，看个人的烤炉而决定～
那样烤出来的cheese cake表面才会美美，不会皱皱～
你可以先参考别人的帖，再问楼主如何制作会比较好～

svenja

通常如果食谱写convection 180度的话，oven我就用200度上下火。
也就是说如果食谱是写oven 200度，我也可以用convection 180度来烘。

nightmilk

o~cheese cake都有那么多种哦...我看我得去爬贴了!
谢谢你们哦!