【每天五分钟做面包】 2009新加健康“橄榄油面团”！

adtan

成功了吗？我的有点硬，口感不好。白白的，外观更像包子。

椰子糖

原帖由 adtan 于 4-4-2009 07:45 PM 发表
成功了吗？我的有点硬，口感不好。白白的，外观更像包子。

;
我也是跟你一样，白白的又有点硬，吃起来不像面包。
不懂是不是我们做错了？还是。。。？？
不懂楼主做出来的是如何的呢?

adtan

你用什么粉？我用普通面粉。

椰子糖

原帖由 adtan 于 7-4-2009 10:47 AM 发表
你用什么粉？我用普通面粉。

一次用普通面粉，一次用高筋面粉，效果都一样。

adtan

欲速则不达.看来我俩同病相怜,没人理 .就继续用高筋粉慢慢搓,等发酵,再搓,整形,再发酵,......

leanne123my

All Purpose flour / 普通的中筋面粉 / 高筋面粉。。。。 我乱了！！！
做面包不是要用高筋面粉的吗？！？

All purpose flour 有照片看吗？哪里可以找到？？？

这个面包好像很好玩哦。。。

koaylm123

不知道在隹礼这里也谈这五分钟面包。。
这书我是去年从亚马遜订购的。

我是从一位网友里知道这书，拿到书才去网上找资料。。
从视频里看那原作者做出来的成品。。
根本就是那种硬硬的面包。。又不像欧美面包的脆皮。。
看到原作者切面包时。。韧韧的皮連刀都切不下。
都不知道憑什么这书会在美国被炒红？？？

我试过几次。。但不喜欢这面包的口感。。
内部组织好像透明的糕，和上阵子流行的免搓面包一样的口感。。都不知好吃在那里？？总结起就是没有搅拌出筋的面包是不好吃的。。。

坦白说。。我个人的感觉只是老外为了卖书炒起的玩意。。。

adtan

原帖由 koaylm123 于 28-4-2009 09:53 PM 发表
不知道在隹礼这里也谈这五分钟面包。。
这书我是去年从亚马遜订购的。

我是从一位网友里知道这书，拿到书才去网上找资料。。
从视频里看那原作者做出来的成品。。
根本就是那种硬硬的面包。。又不像欧美面包的 ...

是从国外买的吗？我做面包是从“美味风采”开始的，李茂山的封面，几年前的价钱~RM10。里头的基础面包够我学习了。

lulugoh

我觉得普通面团是比较差！
就像之前楼上说的外面硬，
中间有点白糖糕一样软软。
不过它有油（橄榄油或者牛油）的面团就还不错！
我虽然已经进化到用传统方法做麵包了，
不过有时候懒惰还是会用这个方法做的！
有油的面团就比较接近普通麵包了，
据说是需要做越软的麵包就用越多油....
这个面团我觉得给完全不会做麵包的人第一次学习是很好的～
之后你就会有信心开始做别的东西了！

lulugoh

All Purpose flour / 普通的中筋面粉 / 高筋面粉。。。。 我乱了！！！
做面包不是要用高筋面粉的吗？！？ ...
leanne123my 发表于 10-4-2009 10:41 AM

其实All Purpose Flour就是普通面粉，也就是中筋面粉了！
当然用高筋面粉也是可以的！
不过高筋比较贵而且很难买，
所以就鼓励大家开始学的时候用普通面粉，
做坏了也不会心痛啊！
大家做这个面团真的很失败吗？
我觉得一开始就做第二个牛油面团应该不会失败到哪里去的！
不妨再试试看！
我之前用第一个普通面团才真的叫失败～

lulugoh

面粉不用用很贵的，
只要用1KG RM1.35最普通的那种就可以了！

koaylm123

亚马遜=Amazon， 用平邮订购约一个月， 比起在本地店直接购买便宜RM30块左右。
这对男女作者最近也推出了另一本5 分钟建康面包新书。。。。

觉得前几年流行的免搓面包和这5分钟面包，玩玩就好。。。离习惯中的面包口味好像差远了。。

巨大的西瓜

卡! 卡! 卡! 卡!

phoenixlim

我不懂是否是弄錯了... 麵包中間好像濕濕的 沒啥味道..