whole meal flour ~

--婷婷--

大家有听过这种粉吗?
有人知道是用来做什么的吗?
我今天去买面粉,
太赶时间了,
一下子就拿错了,
拿到这种面粉,
为了不要浪费,
所以正在想办法解决掉它的!

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-5-2009 03:05 AM 编辑 ]

hsling

婷婷，
那是全麦面粉来的
我用来做全麦面包的

bbs.qq.com

原帖由 hsling 于 2-8-2008 08:16 PM 发表
婷婷，
那是全麦面粉来的
我用来做全麦面包的

星姐，上次我也有做这个面包。
但是很硬。发不起。
是用你食谱做的。

hsling

原帖由 bbs.qq.com 于 2-8-2008 08:31 PM 发表


星姐，上次我也有做这个面包。
但是很硬。发不起。
是用你食谱做的。

全麦面包本来就会比白面包硬一点以及会比较干
可是我做的它还是会发，比原来的面团大一倍半的size喔
会不会是你的酵母不active呢？

bbs.qq.com

原帖由 hsling 于 2-8-2008 09:02 PM 发表


全麦面包本来就会比白面包硬一点以及会比较干
可是我做的它还是会发，比原来的面团大一倍半的size喔
会不会是你的酵母不active呢？

有可能。因为我的根本没有发起。
酵母在什么情况下会死掉的？
很奇怪。
有时做白面包又很美的？

--婷婷--

HSLING姐~可以这样叫你吗?
我真的好感激你!
每次都帮我解答这么多的问题~
那我就要用他来哄你家的全麦面包了!

hsling

原帖由 --婷婷-- 于 2-8-2008 09:13 PM 发表
HSLING姐~可以这样叫你吗?
我真的好感激你!
每次都帮我解答这么多的问题~
那我就要用他来哄你家的全麦面包了!

可以 只要别叫我姨姨就好了 （人家今年过了生日后就 32岁了。。。）
我是尽我所知道的来做解答的，不知道到底答案是不是那样子的？

先预祝你做面包成功噢！

hsling

原帖由 bbs.qq.com 于 2-8-2008 09:12 PM 发表


有可能。因为我的根本没有发起。
酵母在什么情况下会死掉的？
很奇怪。
有时做白面包又很美的？

这是在网上找到得资料：
测试酵母是否活跃？
可将1茶匙的酵母放入柸中，加入少许糖，并加入1/2柸温水，搅拌均匀后放置约十分钟，若见产生气泡，且有膨胀现象，就是好的酵母。（气泡并不是像汽水一样成堆的往上冒，而是零零散散的浮在水面上。

--婷婷--

哦~我第一次弄面包的时候,
弄出来的面包的YEAST味道很重,
是什么问题呢?
放太多了啊?

hsling

原帖由 --婷婷-- 于 2-8-2008 10:12 PM 发表
哦~我第一次弄面包的时候,
弄出来的面包的YEAST味道很重,
是什么问题呢?
放太多了啊?

婷婷，
可能是：
1。酵母放太多了
2。面团发酵过头了，就是说发酵太久了。

--婷婷--

原来会那样的啊,
那应该是我放火太久了吧..
正常的面包团应该是贴在一起,
硬硬的,对吧?

hsling

原帖由 --婷婷-- 于 3-8-2008 12:02 PM 发表
原来会那样的啊,
那应该是我放火太久了吧..
正常的面包团应该是贴在一起,
硬硬的,对吧?

婷婷，
我看不明白耶。。。
正常的面团是有弹性的，不沾手，不会硬的 ，还有就是它是一整团的（应该就是你所说的贴在一起吧？）

--婷婷--

不好意识,我是说应该是我放太久了..
那 cream of tatar就是泡打粉吧?

hsling

原帖由 --婷婷-- 于 3-8-2008 06:21 PM 发表
不好意识,我是说应该是我放太久了..
那 cream of tatar就是泡打粉吧?

Ooh... I see 下次只要跟着食谱所说的发酵时间就可以了

cream of tartar 不是泡打粉，而是 塔塔粉来的
泡打粉是 baking powder，婷婷不要放错材料喔！