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发糕 和 Pandan Chiffon Cake
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楼主 |
发表于 6-9-2009 06:18 PM
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原帖由 可爱的北极熊 于 12-8-2009 12:32 发表 
楼主。。。
我也想要pandan chiffon cake的食谱与做法。。
我在之前做orange chiffon的。。失败。。。
还没有烘好就裂掉。。。
不好意识现在才回复你们 |
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楼主 |
发表于 6-9-2009 06:27 PM
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来自椰子糖家的
戚風蛋糕 chiffon cake
材料A
蛋黃4 粒
椰漿70 ML
pandan汁 (pandan葉打成汁) 45 ML
jagung油 70 ML
鹽 半茶匙
糖 70 G
麵粉 150G
發粉 1 茶匙 (在蛋糕烘焙材料專賣店就可以買到了﹐一小包好像是塊多錢)
材料B
蛋白 4 粒
糖 80G
tatar粉 半茶匙
做法﹕
1。 先倒入A料的蛋黃﹐糖和jagung油在盆中攪拌。
2。 再加入剩餘的A料﹐全部攪拌均勻備用。(只需用手攪拌﹐不需要用攪拌機)
3。將B的蛋白用攪拌機打至發泡﹐有點硬時加入糖和tatar 粉繼續打至硬。
(倒轉也不會流下來就可以了)
4。將A倒入B攪拌均勻(不必用攪拌機)﹐倒入模中。我買的模太大了
5。以175度烘40分鐘。蛋糕出爐後﹐馬上將它反扣。待冷卻後才將蛋糕從模中移出。
http://cforum3.cari.com.my/viewt ... page=17#pid43500169 |
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楼主 |
发表于 6-9-2009 06:31 PM
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发表于 9-9-2009 10:08 PM
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回复 123# ellychew 的帖子
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pandan chiffon cake 一定要房椰浆吗？我之前有试过做chiffon cake, 但都失败，不知是不是一定要用空心的pan呢？ |
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发表于 10-9-2009 10:34 PM
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原帖由 ellychew 于 4-7-2008 02:41 PM 发表
谢 谢 爱 吃 的 赞 美
食 谱 很 简 单
1。400g sponge mix flour
2。400g self raising flour
3。600ml water
1＋2＋3 搅 拌 均 匀 就 可 以 蒸 了
20 分 钟 左 右
Hi ellychew,你可以给我完整的发糕食谱吗？比如糖要放多少？ |
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