牛奶是不是真能补充钙质，预防骨质疏松呢？

福满堂

牛奶是不是真能补充钙质，预防骨质疏松呢？以下的内容供您叁考：一般人想到钙质的摄取就想到牛奶，因为乳钙质是最为人体所吸收的钙质，尤其是对於儿童青少年发育期及停经後的女性，是经常被建议每天都必须饮用一杯以上的牛奶，来补充钙质，连电视上的广告也是标榜多喝牛奶可以预防骨质疏松。
果真如此吗？根据统计全世界罹患骨质疏松的比例最高的出现在_美国白人女性，这样的结果让大家都感到奇怪，欧美国家的人，他们平常食物中摄取那么多的牛奶、乳酪、乳制品，为什么没有提升他们体内的钙含量呢？反而是罹患骨质疏松正的比例最高呢？
你知道多喝牛奶可以预防骨质疏松症的「牛奶信仰」渐渐被推翻了吗？！日前我在一本日本肠胃科医生所着的书中，看到一个很有意思的理论，蛮值得叁考的。
他认为：「对喜欢牛奶的人而言，有时饮用一定份量的牛奶或食用乳制品也是不错的，不过，除了这种人之外，他其实是不推荐喝牛奶的。从自然的天命来看，不论是何种生物，是不会在成长之後还去饮用其他种动物的乳品的。就以这点来考量，饮用其他种类动物乳品这件事本身是不自然的。在婴儿的时候有些因为无法饮用母乳，没办法，只好藉由其他动物的乳品来补充一定程度的营养。以人类而言，在一岁左右之前即使饮用其他动物的乳品较不会引起过敏反应，不过在成年後饮用牛奶反而容易过敏的反映，乳糖不耐症﹑肥胖﹑高血脂症等问题」。
喝多了牛奶反而造成骨质疏松？一般的说法都是随着年龄的增长，体内的钙质生成减少，所以要多喝牛奶预防骨质疏松，但是，其实可能刚好相反，因为喝牛奶之後血液中的钙质浓度会立刻升高，有助於吸收，但是，当血液中的钙质达到一定程度後，身体为了维持体内钙质的恒定状态，就会藉由肾脏急速的排泄出去，可是人体在排泄的时候，他无法分辨什么是多馀的钙量，所以往往会把其他有用的钙质也一并带走，不只如此，通常还会连同镁、锌、铁等其他的矿物质也一同排出去，就连氨基酸和维他命也会一起随着尿液排泄出去。所谓「牛奶的钙质容易吸收」这点对实际上来说好像却会产生反向作用，随着多馀的钙质，连必须的钙质或其他营养素也会一起被排出去。
喝牛奶为何会拉肚子？       有些人只要一喝牛奶就会拉肚子，不然就是出现腹胀、胀气﹑腹痛、下痢等各种肠胃不适的症状，这些症状就称之为乳糖不耐症。因为牛奶里含有大量的乳糖，乳糖被身体吸收的过程中需要经过肠胃黏膜的酵素分解，将它变成普通的砂糖的时候才能被肠子吸收，不过有非常多的人因为缺乏这些酵素，所以只要一喝喝了牛奶就会出现胃肠障碍。
喝牛奶也会引发过敏反应？牛奶中含有丰富的蛋白质，需在为肠内会藉由酵素分解成氨基酸後再被吸收，但随着个人差异，在到达氨基酸之前就有时会被吸收，当这些物质被吸收到血液中时，就会以组织胺的抗原抗体反应出现，从小孩时就会引起鼻塞、气喘、特异性皮肤炎、溃疡性大肠炎等等的过敏体质。这种情形特别容易发生在肠管尚未发育完全的幼儿身上，之後就会将此蛋白视为抗原，引起过敏反应。
所以多喝牛奶到底好不好？除了要看各人喜好﹑个人体质 ，原则上过与不及都不好 。现在，就算是脱指奶粉，美国也有很多小儿科医生都建议小孩子一天不要喝超过一杯的份量，他们认为用喝大量牛奶吃大量肉类以养育小孩子，在二十几岁之前就会出现肥胖和动脉硬化，在食物不足的时候给小孩子喝牛奶以补充营养当然很好，但对处在食物丰盛的国家的小孩子而言，和其他丰富的动物蛋白一样，大量的牛奶对身体未必好。                                                                           


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http://www.nico.com.tw/doctor/new_page_192.htm                      http://godsdirectcontact.us/com/vegetarian/ch/nai3.htm

[ 本帖最后由 福满堂 于 6-8-2008 12:55 PM 编辑 ]