新派素菜：佛钵飘香

kokok13

- 芋泥500克、
- 熟澄面100克（50克澄粉＋50ml沸水和成）、
- 菇类和素菜各适量（先用滚水略灼软)


1. 熟澄面加入芋泥搓匀，加入适量盐、味精调味，再加入3匙食油（猪油效果更好）搓至光滑

2. 芋泥团搓成圆饼状，油炸至金黄时用汤勺在中间按压几下成佛钵形，即可捞起沥油

3. 爆香蒜茸下灼过水的素菜炒香，用蚝油、老抽、味精、糖和生粉水勾芡，把菇类素菜连汁浇在佛钵上即可

廚房仔

澄面粉是怎样的?

jenbaby

- 芋泥500克、
- 熟澄面100克（50克澄粉＋50ml沸水和成）、
- 菇类和素菜各适量（先用滚水略灼软)


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kokok13 发表于 16-10-2007 01:13 PM

我也想知道澄面粉是什么？有别的名称？

Halloweenny