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新派素菜:佛钵飘香

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发表于 16-10-2007 01:13 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
- 芋泥500克、
- 熟澄面100克(50克澄粉+50ml沸水和成)、
- 菇类和素菜各适量(先用滚水略灼软)


1. 熟澄面加入芋泥搓匀,加入适量盐、味精调味,再加入3匙食油(猪油效果更好)搓至光滑

2. 芋泥团搓成圆饼状,油炸至金黄时用汤勺在中间按压几下成佛钵形,即可捞起沥油

3. 爆香蒜茸下灼过水的素菜炒香,用蚝油、老抽、味精、糖和生粉水勾芡,把菇类素菜连汁浇在佛钵上即可
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发表于 27-6-2011 05:34 PM | 显示全部楼层
澄面粉是怎样的?
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发表于 28-6-2011 02:07 PM | 显示全部楼层
- 芋泥500克、
- 熟澄面100克(50克澄粉+50ml沸水和成)、
- 菇类和素菜各适量(先用滚水略灼软)


1 ...
kokok13 发表于 16-10-2007 01:13 PM


我也想知道澄面粉是什么?有别的名称?
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发表于 4-8-2011 08:21 PM | 显示全部楼层

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参与人数 1积分 -5 收起 理由
长江漆号 -5 恶意灌水

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