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请问saturated fat 和unsaturated fat, 那个比较active?
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发表于 21-5-2007 02:22 PM
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回复 #1 音乐才子 的帖子
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通常unsaturated fat会比较active。unsaturated fat拥有double bonds而saturated fat没有。当chemical reaction时，double bonds会breaks然后bond to other molecules，所以说会active(reactive)。但saturated fat已经到达了它的饱和点所以chemical reaction比较难发生（其实还是会，看情况）。但如果拿saturated fat和unsaturated fat来做比较，unsaturated fat会比较active的。 |
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楼主 |
发表于 23-5-2007 01:42 AM
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回复 #2 'e-liang' 的帖子
可是，double bond不是比Single bond强吗？既然强，不是应该比较不active吗？
如果问题问的很白痴，不要骂我啊！！我只是好奇。最近吃三文鱼的时候，突然跟同事讨论到saturated fat的问题。到底哪一种fat 对身体有好处？为什么？
谢谢。。。。 |
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发表于 23-5-2007 12:43 PM
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原帖由 音乐才子 于 23-5-2007 01:42 AM 发表
可是，double bond不是比Single bond强吗？既然强，不是应该比较不active吗？
如果问题问的很白痴，不要骂我啊！！我只是好奇。最近吃三文鱼的时候，突然跟同事讨论到saturated fat的问题。到底哪一种fat 对 ...
unsaturated fat比较健康。虽然double bond比较强没那么容易断但是还是unsaturated fat比较reactive。因为它有double bond所以容易被其他的东西加入然后double bond断掉。 |
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发表于 23-5-2007 05:00 PM
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发表于 28-5-2007 06:10 PM
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原帖由 feizhu 于 23-5-2007 12:43 PM 发表
unsaturated fat比较健康。虽然double bond比较强没那么容易断但是还是unsaturated fat比较reactive。因为它有double bond所以容易被其他的东西加入然后double bond断掉。
double bond比较强？
但通常unsaturated fat 都是液态的，而 saturated fat 都是固态的。 |
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发表于 2-6-2008 10:11 AM
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其实可以酱说:
Double bond 是由两个pi bond和一个sigma bond形成,
pi bond把的bond strenght比sigma bond的bond strenght差,因此它比较unstable而导致他reactive....... |
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