魚翅之爭

McInToh · 发表于 2-3-2007 08:29 AM

魚翅

在傳統的香港隆重宴會，若果沒有魚翅這道菜，主人家會被人非議的。魚翅是中國傳統的名貴食品之一，是山珍海味中的一種。以鯊魚的鰭製成，通常與雞湯等煮成魚翅湯。有說中國人食用魚翅的習慣源於鄭和，香港則為目前全球最大的魚翅轉口站及銷售點，港人吃魚翅的風氣約於19世紀中開始。

魚翅本身沒有特別的味道，煮好後形成透明的絲狀。間中亦有人以粉絲等物裝成魚翅出售，例如香港的路邊小吃「碗仔翅」即是用粉絲煮成。日本亦有發明人造魚翅。

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因為魚翅的價格甚高，近年吸引各地漁民爭相在海中捕殺鯊魚，引致海中生態出現不平衡，導致部分鯊魚瀕危[來源請求]。由于鲨肉价值很低，因此鱼翅渔业者在扑鲨后，仅割下鯊魚的鰭部分，便将鲨鱼抛回海中以保持更多的空间存放价值更高的鱼翅。这些鲨鱼并不会立刻死亡，但会因失去游弋能力窒息而死，或者被其他鲨鱼捕食。部份關注動物及生態團體近年落力宣傳請求大眾不要吃魚翅，主要原因不仅是捕杀鱼翅的过程残忍，更因为由此导致鲨鱼总数大幅减少——50年来下降了99%[來源請求]。据估计[來源請求]，每年全球有1百万鲨鱼被捕杀，鱼翅的年产值达到12亿美金。也正由于牵涉庞大的利益，该行业倍受有黑社会活动届入的指控。

鱼翅含有高量的汞[來源請求]，如果大量食用可能会对健康产生威胁。同时长期以来受到大力宣传的，鱼翅奇妙的营养价值，也一直并未得到科学证明。[來源請求]

一些禁止捕鲨的法律已经获得通过，不过对公海上的捕猎行为还约束甚少。[來源請求]美国最近通过了全面禁止捕杀鲨鱼的法案，但仅能限制在美国注册的渔船和美国领海上的行为。鲨鱼必须整只进口而不能仅进口魚翅部分。国际渔业组织也在筹划在大西洋和地中海上禁捕鲨鱼的协议，但是对太平洋和印度洋还没有相应的禁捕计划。[來源請求]

大量捕杀海洋生态系统金字塔顶端的鲨鱼，会导致大量中小型鱼类因失去天敌而数量暴增，从而严重打乱整个海洋生态平衡。[來源請求]

NBA巨星姚明在2006年8月2日的记者招待会中呼吁人们停止食用鲨鱼的嗜好。澳大利亚著名的“鳄鱼猎手”史帝夫·厄文也曾表示，绝不在供应鱼翅的中餐馆进食！

不過，根據聯合國附屬機構瀕危野生動植物種國際貿易公約大會(CITES），過去評核約370多種鯊魚中，只有大白鯊、鯨鯊及姥鯊屬於受瀕危絕種威脅的品種，其中鯨鯊及大白鯊魚鰭並沒有翅針，不可能做魚翅；姥鯊魚鰭，亦即價錢極其昂貴的天九翅，近年在香港的入口量佔整體遠低於1%。現時魚翅主要來自並未瀕危的藍鯊及青鯊。

希望大家可以不要吃鱼翅...救救鲨鱼吧！！

[ 本帖最后由 McInToh 于 3-3-2007 01:39 PM 编辑 ]

Jasminefow · 发表于 2-3-2007 07:19 PM

我本身就是抗拒吃鱼翅的人．
觉得鲨鱼们．．都死的好惨．

希望其他人能够觉悟，
不再吃鱼翅

McInToh · 发表于 3-3-2007 06:36 AM

请问怎样贴图？？

我想贴些图片，但都失败。。。

Jasminefow · 发表于 3-3-2007 12:03 PM

把图片UPLOAD到www.photobucket.com
然后COPY有[ img] ... [/ img]的LINK就行了

McInToh · 发表于 3-3-2007 02:00 PM

鱼翅真的那么好吃吗？？
其实鱼翅是没味道的....
鱼翅羹会那么美味，全靠其他的配料和厨师的手艺...
所以说没有鱼翅，味道也不会改变的...
至于鱼翅的口感，我们可以用其他的材料来代替...
那为什么非要用鱼翅不可？？

如果我们人类再继续下去....
我们将吃的不是鱼翅羹，而是鱼 “刺”羹了....

请将这个讯息告述你的朋友和家人....
让鲨鱼也有见到下一世纪的机会....

Priscillia · 发表于 12-3-2007 10:14 PM

赞成。如果在吃的时候人们可以想象那些鲨鱼是如何活活地只被割下鱼翅然后就被抛下海里慢慢死掉，可能‘凶猛’的鲨鱼便不会有今天面临灭亡的悲惨命运。用蟹肉制成的假鱼翅其实也不错的。对不对？

McInToh · 发表于 14-3-2007 06:34 PM

我们应该想一想....

如果有一天，发现用人类身体上某部分煮的食物也很好吃....

那我们是不是要自相残杀？？

mbnk · 发表于 26-3-2007 10:13 AM

我是不吃魚翅的。

ch_heah · 发表于 26-3-2007 06:57 PM

不只鲨鱼而已。。。鲸鱼也是喔

由于大量捕杀。。。两者的数量。。。

.珍妮丝. · 发表于 28-3-2007 11:13 PM

我哥哥也是不吃鱼翅的！

McInToh · 发表于 4-4-2007 07:18 AM

其实不只鲨鱼和鲸鱼而已。。。。

还有其他的动物和植物呢。。。。

新力爱力新 · 发表于 27-4-2007 10:58 PM

我起初也是认为应该保护鲨鱼的，但是直到我看了一个鲨鱼吃鲸鱼的影片之后我就开始怀疑了。。

大量捕杀海洋生态系统金字塔顶端的鲨鱼，会导致大量中小型鱼类因失去天敌而数量暴增，从而严重打乱整个海洋生态平衡。

假如鲨鱼真的消失的话，海洋食物链真的会受到严重影响吗？

我找到了那个影片，你们按以下图片看看。。

为梦想打拼 · 发表于 28-4-2007 11:18 PM

妈妈都是买假的鱼翅的.....

averynkh · 发表于 1-6-2007 08:59 PM

也看过类似的报道，结论是人类比鲨鱼还可怕

同意

westmaster · 发表于 27-6-2007 12:34 AM

人类根本就是破坏食物链的祸首嘛~

显示全部楼层 · 发表于 29-6-2007 11:23 PM

人类是万恶之首，平时我们吃的鸡鸭牛鱼肉都很不对了，但是为了生存只好妥协把它们多多少少都杀来吃掉了！要我吃素我真的是做不到，但日常生活中我只尽量少吃肉了！对于那些吃野味＆鱼翅的朋友们我觉得好像很不应该，毕竟它们并不是我们生存维持体力的最基本食物。。。

sade · 发表于 6-8-2007 02:53 AM

一般人家都不会把鱼翅当饭吃的，但如果我们华人可以在婚宴菜单把鱼翅剔除，就可以把吃鱼翅的习惯完全淘汰，老一辈的人是不会明白了的，我们年轻人就要从自己做起，至少在自己的婚宴上做起。。SAY NO TO SHARK'S FIN

海精灵 · 发表于 6-8-2007 11:20 AM

我是在登州大学拿Bsc Marine Biology的。

记得第一年时的Course Dinner竟然有鱼翅这一道菜！严重炸倒！:@

我们的教授们都破口大骂第二年的senior（主办和策划当局）乱点菜。海洋生物学家吃鱼翅，成何其统。

sade · 发表于 6-8-2007 06:37 PM

原帖由 海精灵 于 6-8-2007 11:20 AM 发表 <a
我是在登州大学拿Bsc Marine Biology的。 
 
记得第一年时的Course Dinner竟然有鱼翅这一道菜！严
我们的教授们都破口大骂第二年的senior（主办和策划当局）乱点 ...

就好像中国某些动物园的餐厅里还有卖野味的。。。

[ 本帖最后由 sade 于 6-8-2007 06:38 PM 编辑 ]

ZhuMaMa · 发表于 23-8-2007 05:23 PM

可怜的鲨鱼。。。

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