有一种味道叫幸福~香芋&果王水晶月饼 ~

krobelus · 发表于 8-9-2006 04:06 PM

这是第5次做水晶月饼了.

不用烘也不用蒸....

第一次因为啥也不懂.

出来表面还是有点变形的.
第二次还比较好....

第三次刚刚好.........

这次为了实验一下自制的绿豆蓉+ 榴槤所以又做香芋

其实每次我做的月饼自己并没吃到多少.都是分享了....
还特意带去给喜欢月饼的食家朋友品尝.

这次我最满意.表面花纹保持最好.

出来后我自己在慢慢欣赏.还自夸出师了..

*低糖美味

~~香芋水晶月饼

~~香草榴槤水晶月饼

[ 本帖最后由 krobelus 于 10-9-2006 12:04 AM 编辑 ]

tanick74 · 发表于 8-9-2006 05:28 PM

期待你的resipe。。。。。。

sw-woan · 发表于 8-9-2006 06:37 PM

期待ing~~~~~

显示全部楼层 · 发表于 8-9-2006 08:33 PM

楼主我又来支持你了,做得太美了,好馋嘴

weeling83 · 发表于 8-9-2006 09:35 PM

哇，看起来好好吃噢。。。。流口水了啦。很想吃噢

显示全部楼层 · 发表于 9-9-2006 08:08 AM

哇!好美的水晶月饼!请问有食谱吗?

krobelus · 发表于 10-9-2006 12:03 AM

*食谱:
芋头馅

A.
  芋头－20０GM
（切件蒸软，热的时候用搅拌机搅到光滑的）

  燕菜粉１TBSP
  椰浆４８０ML
  糖    １4０GM
  盐    １／８TSP
  香草５片
B.
  鲜奶 200ML
几点的紫色素
可以增进１／８茶匙的芋头香精

１。将材料A 和香草煮开，一直搅拌直到燕菜溶解，
   拿出香草，再加上材料B色素。
   还要搅拌片刻。
   筛过…备用。
２。将混合物倒到小蛋糕的模子，让它固定。

*果冻皮的做法和榴槤水晶月饼做法完全一样的，只在颜料和香精有一些变动。

A.
  燕菜粉１TBSP
  甜牛奶 2 TBSP
  糖    １３０GM
  香草５片
  水  800ml

B.食用紫色素２滴
（芋头香精随意）
１。将材料A 和香草煮开，一直搅拌直到燕菜溶解，
   拿出香草，再加上材料B色素。
   还要搅拌片刻。
2.将混合物倒到果冻月饼模子，倒到3/4 满，
   一会儿轻轻的颤抖看，快有一层薄膜时，就可以将准备好的馅摆进去.
   按一按的旁边果冻会复盖它成为这样就可以了,
   让它固定。
   冷却后收在冰箱里.

成品!

椰子糖 · 发表于 10-9-2006 01:32 AM

看起来很好吃！

如果不用芋头可以用其它代替吗？例如莲蓉的话可以吗？
懒惰弄芋头馅，因为我家冰箱有剩下莲蓉

[size=-2]

dreamforest · 发表于 10-9-2006 10:45 AM

楼主, 为什么在馅料里面也要放燕菜粉?

krobelus · 发表于 10-9-2006 11:34 AM

原帖由 椰子糖 于 10-9-2006 01:32 AM 发表
看起来很好吃！
如果不用芋头可以用其它代替吗？例如莲蓉的话可以吗？
懒惰弄芋头馅，因为我家冰箱有剩下莲蓉

糖糖!
用水果做内馅不错。可以试一试。

有煮过油的不可以，等下会皮和馅会松开.

krobelus · 发表于 10-9-2006 11:35 AM

原帖由 dreamforest 于 10-9-2006 10:45 AM 发表
楼主, 为什么在馅料里面也要放燕菜粉?

放燕菜粉能让内馅固定.

Oren@G · 发表于 10-9-2006 12:38 PM

哇~真的好棒嘞楼主~~

做出来的月饼可以拿出去卖得了~~

加油咯楼主~！！

krobelus · 发表于 10-9-2006 04:40 PM

原帖由 Oren@G 于 10-9-2006 12:38 PM 发表
哇~真的好棒嘞楼主~~

做出来的月饼可以拿出去卖得了~~

加油咯楼主~！！

谢谢棒场！
你喜欢哪一种？

elocintbs · 发表于 11-9-2006 08:50 PM

请问甜牛奶英文是什么？

krobelus · 发表于 11-9-2006 09:57 PM

原帖由 elocintbs 于 11-9-2006 08:50 PM 发表
请问甜牛奶英文是什么？

甜牛奶英文是 -condensed milk.

笨娃娃 · 发表于 11-9-2006 10:07 PM

１。将材料A 和香草煮开，一直搅拌直到燕菜溶解，
   拿出香草，再加上材料B色素。
   还要搅拌片刻。
   筛过…备用。
２。将混合物倒到小蛋糕的模子，让它固定。

请问楼主所谓滴筛过素要筛掉些什么咚咚呢？

请问甜牛奶可以用普通一般滴牛奶吗？

krobelus · 发表于 11-9-2006 10:15 PM

原帖由 笨娃娃 于 11-9-2006 10:07 PM 发表
１。将材料A 和香草煮开，一直搅拌直到燕菜溶解，
   拿出香草，再加上材料B色素。
   还要搅拌片刻。
   筛过…备用。
２。将混合物倒到小蛋糕的模子，让它固定。

请问楼主所谓滴筛过素要筛掉 ...

娃娃问得好

滤去香草的碎叶和泡泡。
这样构造才会滑滑的....
甜牛奶是冲奶茶的那一种，也可以用鲜奶。

weikai · 发表于 13-9-2006 10:12 AM

燕菜粉有指定用哪一种牌子的吗

去年买燕子牌的结果。。。。出来效果不理想

eq1967 · 发表于 13-9-2006 10:25 AM

原帖由 weikai 于 13-9-2006 10:12 AM 发表
燕菜粉有指定用哪一种牌子的吗
去年买燕子牌的结果。。。。出来效果不理想

嗨试试那泰国的，看不懂泰文不懂什麽牌子。。青白的packing
mini market 有的卖。我第1次make效果还不错，已经有朋友要order 了！！！哈哈

stacylow · 发表于 13-9-2006 11:07 AM

請問有沒有的賣? 我想買...

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