在家做壽司

Akimoto · 发表于 19-4-2006 02:21 PM

蛋壽司

材　料
壽司飯200公克、蛋8個、海苔皮1/2張

調味料
醋水1碗、清酒200cc、細糖一大匙
作　法
1. 清酒200cc倒入鍋中加入1大匙糖，小火煮開。

2. 蛋去殼打散加入煮過之清酒快速攪拌以避免形成蛋花再過篩。

3. 平底鍋燒熱，以紗布沾油抹勻鍋底，倒入蛋液，以小火煎成蛋皮，在尚未完成凝結前把蛋皮翻折，捲疊成較厚片，再於鍋底抹油，倒入蛋液煎蛋皮，再包裹在原來厚蛋片上，再一層層的包捲上蛋皮做成寬的蛋卷，以竹廉捲起整形，調整成2公分厚壓緊，待涼定形再切。

4. 蛋卷橫切約0.5~~0.7 公分厚，海苔於乾鍋上略烤後，剪成長條。

5. 手沾醋水取飯約40公克，握成滾筒形後放上蛋，海苔從中間捲起，食用時配上醋薑。 本帖最后由 Akimoto 于 2-8-2012 03:06 PM 编辑

MONORI · 发表于 20-4-2006 09:33 PM

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agnes1437 · 发表于 21-4-2006 12:29 AM

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siying340 · 发表于 21-4-2006 12:45 AM

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agnes1437 · 发表于 21-4-2006 12:52 AM

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siying340 · 发表于 21-4-2006 01:22 AM

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kathryn1028 · 发表于 21-4-2006 02:40 PM

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agnes1437 · 发表于 21-4-2006 06:54 PM

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tingyu_901 · 发表于 21-4-2006 11:45 PM

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tian^^tian · 发表于 2-5-2006 03:53 PM

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jackstraw · 发表于 6-5-2006 02:55 PM

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草莓 · 发表于 6-5-2006 09:40 PM

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suangsuang · 发表于 7-5-2006 12:27 AM

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agnes1437 · 发表于 7-5-2006 08:13 AM

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agnes1437 · 发表于 7-5-2006 08:14 AM

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agnes1437 · 发表于 7-5-2006 08:19 AM

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Dannykiat · 发表于 7-5-2006 10:14 AM

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ccaz85 · 发表于 7-5-2006 07:03 PM

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suangsuang · 发表于 7-5-2006 09:27 PM

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agnes1437 · 发表于 7-5-2006 11:33 PM

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