澳洲特殊冰淇淋傳遞臨終關懷 特製品需在醫學監督下食用

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塔州北部的Van Diemens Land Creamery與醫療服務提供商Calvary合作，為姑息治療患者研發了一款富含營養、高蛋白的冰淇淋，旨在緩解非自願體重減輕問題。

該公司還計劃擴大產品範圍，探索為醫院和養老院開發其他健康型冰淇淋。

這款冰淇淋添加了醫用級維生素D3和B12，必須在醫療監督下食用。

營養師霍奇金森表示，該冰淇淋配方專為塔州Calvary四家私立醫院中接受姑息治療的臨終患者設計，維生素有助於增強患者免疫功能並強化骨密度，普通人食用這種冰激凌無害，但對於某些健康狀況，如年幼的孩子，需謹慎限製蛋白質攝入。

此次合作源於Calvary醫院餐飲工作人員的疑問：為何給病人吃自己都不吃的食物？

如今，該項目已成為Van Diemens Land Creamery首席執行官帕爾默熱衷的項目。他說，產品製作過程始終以終端用戶為中心，設身處地為護理機構或醫院中的人著想，過去兩年，公司一直在與Calvary合作開展這個項目。

Calvary Launceston總經理普賴德說，許多姑息治療患者吞咽困難，難以進食固體食物，而冰淇淋能帶來安慰。這款冰淇淋在獲批前需達到臨床標準，營養師霍奇金森參與其中，確保蛋白質含量足夠高，以滿足患病或年長者的需求。同時，針對塔州很多人缺乏維生素D的情況，添加維生素是額外福利。

乳品廠總經理阿莫吉斯說，製作這種高蛋白冰淇淋難度大，如果處理不當 ，就會全盤失敗。根據紐西蘭食品標準局（FSANZ）的規定，食品中的維生素添加量受到嚴格監管，最終公司獲準為特殊醫療狀況生產此產品。

這種冰淇淋牛奶源自約20公里外Sunnyside的認證有機奶牛場，奶農蘭伯特養約560頭澤西奶牛，供10萬升牛奶。

澤西牛產高蛋白奶聞名，蘭伯還特調整產犢模式保證全年供奶。

阿莫吉斯說，夏季需求有小高峰，但全年每周都製冰淇淋，很幸運有此供應商。

保羅和阿莫吉斯20多年前開始經營冰淇淋生意，後專註於擴大生產，面向國內外市場。

阿莫吉斯說，與Calvary的項目不以盈利為驅動，而是希望患者能以某種方式從冰淇淋中獲取營養。帕爾默最近入圍了2025年塔州姑息治療獎「姑息治療傑出成就與創新獎」的最終名單。