美 味 叉 燒...最新上菜~~咸肉粽&娘惹粽~~

siying340

1)美味叉烧
2)下午茶小点
3)好力克千层糕
4)tiramisu
5)椰香南瓜露
6)ASAM LAKSA
7)綠豆椰絲球
8)巴西咖啡蛋糕
9)雞肉比薩
10)客家酿豆腐和酿辣椒
11)豆沙碱水粽
12)咸肉粽
13)娘惹粽



我 用 過 很 多 叉 燒 食 譜,我 覺 得 叉 燒 肉 用 來 烘 肉 太 硬 不 夠 理 想, 我 有 一 個 叉 燒 食 譜 個 人 認 為 是 最 不 錯 的


( 美 味 叉 燒)

材料
五 花 肉450 克
水150 毫 升
麻 油1/2 湯 匙
生 抽1 湯 匙
紅 色 素
糖4 湯 匙
蒜 頭3 粒
胡 椒 粉1 茶 匙
鹽1/2 茶 匙
叉 燒 醬1 湯 匙
花 雕 酒1/2 湯 匙
老 抽1 茶 匙
生 油1/2 湯 匙

做法
1) 將 所 有 材 料 混 合 拌 勻, 腌 一 夜.
2) 所 有 材 料 放 進 鍋 里 , 用 中 火 煮 滾. 待 滾 后, 改 用 中 小 火 燜 煮 至 干 香.

[ 本帖最后由 siying340 于 22-5-2006 06:33 PM 编辑 ]

siying340

下午茶小点
才料A:
大葱        1粒
午餐肉     1罐

材料B:
蛋              5粒
淡奶          1罐

材料C:
苏打饼干    适量

调味料:
蚝油
鸡精
盐
咖厘粉
砂糖
(各少许)

做法:
1:镬里热少许油,将(A)炒香后,加入调味料,待用.

2:轻轻打发(B),放入(C)的苏打饼干浸泡一下便可捞起.

3:准备一个涂上牛油与铺上蛋糕纸在底层的10寸烤盘,排列一层饼干,然后铺一层(1),轮流将饼干和(1)排列至完,最高一层是饼干.

4:淋入(2)在饼干上至盖过饼干,以大火蒸20分钟即可!

     
     

redsnake592

喜欢叉燒的。。
THKS。。

ravenlee

原帖由 redsnake592 于 23-3-2006 12:34 PM 发表
喜欢叉燒的。。
THKS。。

你们家里真会吃。。一个月吃好几千快吧？。。
siying妹妹啊。。发现这些东西味道都很重小心发胖。。
叉烧很美啊。。可以开档了你
你是一大快腌好后来才切小片的吗？
蒜头要不要剁碎？

[ 本帖最后由 ravenlee 于 23-3-2006 04:33 PM 编辑 ]

siying340

原帖由 redsnake592 于 23-3-2006 12:34 PM 发表
喜欢叉燒的。。
THKS。。

谢谢你的支持喔！

原帖由 ravenlee 于 23-3-2006 04:30 PM 发表


你们家里真会吃。。一个月吃好几千快吧？。。
siying妹妹啊。。发现这些东西味道都很重小心发胖。。
叉烧很美啊。。可以开档了你
你是一大快腌好后来才切小片的吗？
蒜头要不要剁碎？

昨天还讲人家瘦了，
今天就叫人家小心发胖！
真的是善变的女人啊！！
我是一大块淹好，
煮好后才切来吃的！
蒜头一定要剁碎碎！

ruby_la

不知道有谁做过，
皮脆的烧肉？？
我妈想弄，但不成功...

小娴@凯瑟琳

最喜欢吃叉烧了...可是却不会弄~~~~
这次可以自已在家学了

ravenlee

原帖由 ruby_la 于 24-3-2006 12:23 AM 发表
不知道有谁做过，
皮脆的烧肉？？
我妈想弄，但不成功...

我好像有问过，你去搜索一下，还有人给我他的BLOG地址
有烧热的图片。。

ravenlee

原帖由 siying340 于 23-3-2006 07:22 PM 发表

谢谢你的支持喔！


昨天还讲人家瘦了，
今天就叫人家小心发胖！
真的是善变的女人啊！！[img]http://i55.photobucket.com/a ...

我是要你KEEP 住美丽身材啦。。
我怕你忍不住多吃了。。

siying340

原帖由 ruby_la 于 24-3-2006 12:23 AM 发表
不知道有谁做过，
皮脆的烧肉？？
我妈想弄，但不成功...

我是用一种粉加上胡椒粉，
盐和味精搽上去烘的！
烘出来的皮特别脆，特别好吃！
之前的做法就像平时做烧肉的部奏，
然后要放进去烘前才搽上粉就行了！

原帖由 小娴@凯瑟琳 于 24-3-2006 11:08 AM 发表
最喜欢吃叉烧了...可是却不会弄~~~~
这次可以自已在家学了

恩恩。。。这叉烧很容易做，
而且又不用用到烘炉！
如果你不要用叉烧酱，
也可以改用蚝油淹！

原帖由 ravenlee 于 24-3-2006 01:59 PM 发表


我是要你KEEP 住美丽身材啦。。
我怕你忍不住多吃了。。

还是你了解我，
我真的越来越馋嘴了！
我看不肥死才怪啊！！  

小娴@凯瑟琳

谢谢你噢!

ravenlee

原帖由 siying340 于 24-3-2006 03:03 PM 发表

我是用一种粉加上胡椒粉，
盐和味精搽上去烘的！
烘出来的皮特别脆，特别好吃！
之前的做法就像平时做烧肉的部奏，
然后要放进去烘前才搽上粉就行了！

[img]http://i21.photobucket.com/albums/b294/siy ...

就是这个粉拿来做烧肉的吗？好像没看过呢。
下次你做烧肉时可不可以贴给我们看
我觉得外面卖的很不卫生。。

你做的东西都很好吃，可是好吃的东西通常热量很高啊

因为我老公有血压高，所以现在我们吃东西都比较清淡了

[ 本帖最后由 ravenlee 于 24-3-2006 03:13 PM 编辑 ]

siying340

原帖由 小娴@凯瑟琳 于 24-3-2006 03:06 PM 发表
谢谢你噢!

不用客气，大家分享嘛！

原帖由 ravenlee 于 24-3-2006 03:11 PM 发表

就是这个粉拿来做烧肉的吗？好像没看过呢。
下次你做烧肉时可不可以贴给我们看
我觉得外面卖的很不卫生。。

你做的东西都很好吃，可是好吃的东西通常热量很高啊

因为我老公有血压高，所以现 ...

好啊！！
但是现在肉贵喔！
不懂几时才会做了！
那种粉好像很难买到，
是我姐从新加坡寄来给我的！
你可以去JUSCO看看，
我在JB的JUSCO有看过！
我哥是做生意的，
他也有用这种粉做烧肉来买，
而且销量蛮好的，很多人都喜欢！

[ 本帖最后由 siying340 于 24-3-2006 09:59 PM 编辑 ]

ravenlee

原帖由 siying340 于 24-3-2006 04:03 PM 发表

不用客气，大家分享嘛！

好啊！！
但是现在肉贵喔！
不懂几时才会做了！
那种粉好像很难买到，
是我姐从新加坡寄来给我的！
你可以去JASCO看看，
我在JB的JASCO有看过！
我哥是做生意的，
他也有用这 ...

这是鬼老用的粉？

ravenlee

原帖由 ruby_la 于 24-3-2006 12:23 AM 发表
不知道有谁做过，
皮脆的烧肉？？
我妈想弄，但不成功...

http://www.wretch.cc/blog/azraelblue&article_id=1762165
http://chinese.cari.com.my/myfor ... ghlight=%2Bravenlee

ccpling

原帖由 ravenlee 于 24/3/2006 04:08 PM 发表


这是鬼老用的粉？

siying340 所说的“Colmans Mustard” 是芥末的一种。日本料理用的 Wasabi 也是芥末的一种。外国人喜欢用 Mustard 来搽在鸡肉上，味道不错的。

大家可以参考这里：Colmans Mustard

siying340

呵呵。。。。。刀功很烂，切得很难看！
但是很脆很好吃噢～～

ravenlee

原帖由 siying340 于 26-3-2006 02:58 PM 发表
呵呵。。。。。刀功很烂，切得很难看！
但是很脆很好吃噢～～


[img]http://i21.phot ...

对你佩服得五体投地。。好想吃啊。对了，这快肉你买多少钱？要RM10.00吗？
放多少度？腌多久？

你应该开餐厅的。。真的啊。。我看过一些台湾节目，就两夫妻一起做，餐厅布置得很美很舒服那种，客人要慢慢等的，因为就女主人一个人做菜。。充满家庭的味道。。

siying340

原帖由 ravenlee 于 27-3-2006 09:31 AM 发表


对你佩服得五体投地。。好想吃啊。对了，这快肉你买多少钱？要RM10.00吗？
放多少度？腌多久？

你应该开餐厅的。。真的啊。。我看过一些台湾节目，就两夫妻一起做，餐厅布置得很美很舒服那种，客人要慢慢 ...

我也不懂买少钱了，
我每次买肉多数是一起买的！
猪骨，猪肉，五花肉，排骨等等。。。。
每次一买就买4－50块钱！
这块肉因该有1KG以上，
我也没有分大小块，
看到适合的就拿来做了！

要开店啊？？
不要啦。。。
起码要等我孩子大一点才看吧！
现在顾孩子就够了，
那里还有时间顾店呢？

dd

原帖由 siying340 于 27-3-2006 05:08 PM 发表

我也不懂买少钱了，
我每次买肉多数是一起买的！
猪骨，猪肉，五花肉，排骨等等。。。。
每次一买就买4－50块钱！
这块肉因该有1KG以上，
我也没有分大小块，
看到适合的就拿来做了！

要开店啊？？
不 ...

1KG= RM16.00

Hi Angie...好久没问候你了，还好吧？你之前教的叉烧很好吃。