和我一起“闻”红酒 --- 戴你闻世界

发表于 9-11-2023 09:13 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

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和我一起“闻”红酒
戴你闻世界

葡萄酒的气味秘密

品酒的过程基本分为三个步骤：1）用视觉来观色；2）嗅觉来闻香；3）味觉来尝味。

舌头味蕾只能尝出五种味道：甜、酸、苦、咸和鲜味。对于葡萄酒，是我们的嗅觉给予了它多一个维度。这一切都是通过“鼻后嗅觉”（Retronasal）产生的现象。鼻前通路（Orthonasal route）吸收外部环境的香气，鼻后通路（Retronasal route）吸收从口腔进入鼻腔的香气。

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