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今天炒了驰名中外的麻坡otak2 炒siham 粿條，你们吃了什么早餐？
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今天早上觉得特别饿，才想起昨天没有吃晚餐。
赶紧到pasar 买了粿条和豆芽回家炒，
家里还剩下之前买的冷藏siham, 还有驰名中外的麻坡otak2, 就放下去一起炒。
你们早餐吃了什么？
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发表于 23-7-2022 09:15 AM
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我是一盘一盘炒的，看几个人就炒几盘，一盘一粒蛋，开大火，
如果全部一起炒，就果条会比较碎，不是很喜欢。 |
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发表于 23-7-2022 09:32 AM
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『NN滴！』我的積分完料！晚上再送！
.gif)
anyway！請問是火炭炒豬油的嗎！？是的話就是一級棒！
不是的話，就。。。普普～···
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楼主 |
发表于 23-7-2022 09:46 AM
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那天我两大包粿条一起炒。
没炒之前粿条在包装袋，我以为很少。
结果炒出来一大堆。
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楼主 |
发表于 23-7-2022 09:47 AM
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当然不是啦。
现在外面一包siham 粿条，一点点而已要8块。
只好自己炒。
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发表于 23-7-2022 09:51 AM
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本帖最后由 tornado 于 23-7-2022 09:52 AM 编辑
整包去炒的，我很难控制，火候，酱料这些，
炒出来有些白白，有些焦了，再炒一下，果条就碎了。。
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楼主 |
发表于 23-7-2022 09:53 AM
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无论怎么炒，我都炒不出外面卖的镬气，
看到小贩炒两下就有那种味道。有些小火也是弄到那种味道。。
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发表于 23-7-2022 09:58 AM
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我注意到他们用的火炉不一样的，就可以喷大火那种，然后放很多猪油。。
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发表于 23-7-2022 10:00 AM
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.gif) 自己炒，可以放很多好料。雞蛋啊。
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楼主 |
发表于 23-7-2022 10:01 AM
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我问过人，
其实是那个锅很热，有油，
然后倒酱油下去热锅，酱油就会蒸发，变成气体。。
镬气就是那个味道。。
但是我弄不到。
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发表于 23-7-2022 10:02 AM
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炒果条有一个好处是早上炒，可以吃到晚上，不会坏的 
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楼主 |
发表于 23-7-2022 10:04 AM
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对啊，那天我炒2包，早上吃到晚上。。
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发表于 23-7-2022 10:08 AM
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他们都是用铁锅的，温度，时间，都拿捏得很准~
有些炒出来会比较干，有些会湿湿的，蛋香味很浓，不过都好吃。
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楼主 |
发表于 23-7-2022 10:09 AM
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这样讲可能是锅的关系。
而且我的火也不猛。
滑蛋河的味道我也是弄不成。
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发表于 23-7-2022 10:15 AM
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滑蛋河，他们应该是用很浓的猪骨高汤勾芡出来的。。
我也曾经用蚝油来弄，不过味道不大一样，输一条街
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楼主 |
发表于 23-7-2022 10:20 AM
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勾芡味道还好，我是炒不到粿条的那个镬气的味道，那个又是另外一种镬气味道
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发表于 23-7-2022 10:26 AM
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下次你可以用铁锅试试，用大火炒~
我不懂市面上有没有那种家用，能喷大火的煤气炉，这样才能瞬间炒出焦香。
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发表于 23-7-2022 10:27 AM
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楼主 |
发表于 23-7-2022 10:31 AM
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有的，shopee 我看过。也不是很贵。
但是我觉得没有必要去买。
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楼主 |
发表于 23-7-2022 10:31 AM
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你会煮什么菜？
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