***圣诞节的赠礼~~Christmas & Valentine~

Christmas & Valentine~~~  圣诞节的赠礼

             
         
         


         圣诞节的前夕，做一些小西饼，蛋糕，姜饼屋。。。。。使用同样的面团，添加不同口味，变成好一些冬树，从树，星星等等形成圣诞的瞬间，装饰金色糖，银色糖，泪珠糖。。。变化好些形状美好圣诞饼。
   ＊＊ 饼干的粉团：
    奶油－－－１００G
    粉糖－－－６０G
    盐－－－－１G
    蛋黄－－－１个
    低经面粉－２００G

    ＊＊可可的粉团：
   奶油－－－１００G
   粉糖－－－６０G
   盐－－－－１G
   蛋黄－－－１个
   低经面粉－１８０G
   可可粉－－２０G

  做法：
１。搅拌奶油成为乳脂状（CREAM）粉糖分３次增进，混合直到发白，加上盐。
２。加上蛋黄搅和，增进低经面粉分３次使用抹刀拌和均等的。
３。全部面粉混合成为黄色的松散的构造。
４。保存到塑料袋内，使用面棒滚平直。
５。保存进入冰箱冷冻１５MINS，拿出，做碎，重做２５CM正方形。
６。保存冰箱过一夜，拿出以后，来到做一些形状最后是完成装饰的步骤，可以抹上糖衣再加上金色糖，银色糖，泪珠糖。
７。开始烘箱准备好，发热到…１７０C，摆进入烘烤１０MINS。
８。在饼干冷却后成形！

[ 本帖最后由 elsa16csk 于 9-12-2005 09:47 AM 编辑 ]

原帖由 elsa16csk 于 4-12-2005 12:47 AM 发表
Christmas & Valentine~~~    圣诞节的赠礼

              


         圣诞节的前夕，做一些 ...

OH！好美啊！ 先在是valentine's meh?

原帖由 elsa16csk 于 4-12-2005 00:47 发表
Christmas & Valentine~~~  圣诞节的赠礼

             
        ...

  SNOW FLAKE ～～雪花飘扬!!
  再一个简单的瑞士卷！
  使用－SPONGE MIX ２５０G 。。。
  

原帖由 lameham 于 4-12-2005 00:51 发表




OH！好美啊！ 先在是valentine's meh?

   
  没有！开始做圣诞节，在…之后做valentine's

１。姜饼屋
  
  ２。树形蛋糕＆云石布朗尼
  
  3.３式水果口味果冻糖
  
  ４。月牙饼
  
   ５。叶子巧克力
  

白水冰

哗！好美好可爱啊！
elsa16csk 姐姐，你真的很棒啊！我最喜欢那个姜饼屋
你是用模型的吗？
你的爱人一定很幸福哦！
我要跟你拜师啦

kiki_83

『３式水果口味果冻糖』 怎么做啊

yvnn_dolphine

谁会做？教教小妹吧！

～～浓情巧克力～～

   1.Chocolate Almond Drop - 艾尔门巧克力
   

   2.Cappuccino Chocolate -卡布奇诺的热情
     

   3.Green Tea Chocolate Squares -绿茶方块巧克力
   

原帖由 白水冰 于 7-12-2005 14:00 发表
哗！好美好可爱啊！
elsa16csk 姐姐，你真的很棒啊！我最喜欢那个姜饼屋
你是用模型的吗？
你的爱人一定很幸福哦！
我要跟你拜师啦

   白水冰! 谢谢棒场！
这些是我的朋友有做给一些机构，酒店将！这儿分享她的成果！我也是学习中哦！

原帖由 kiki_83 于 8-12-2005 15:50 发表
『３式水果口味果冻糖』 怎么做啊

   
『３式水果口味果冻糖』
１。苹果和香蕉口味
成份：
水－－－－４００ML
GELATINE－－１５GM （鱼胶粉）
糖－－－－２５０GM
FUJI 苹果－－１／２个
香蕉－－－中等一个  （水果利用处理机搅拌成泥）
柠檬水－－－１TBSP
最后精细沙糖－－适量

做方式：
１。利用一个锅，摆进入水。GELATINE，搅动直到溶解，加上糖，开始煮沸的时候倒进水果泥，搅拌。
２。直到４，５MINS后，有浓的结构时，关着热火。
３。倒进入塑性的模子进入冷却，放置一天在外。
４。风干，每个切成为３CM长度，洒上沙糖。凉干到２，３天…为止。
口味是各人喜爱，可以做桃子，葡萄有，橙子，柠檬，橘子。。。。等！

[ 本帖最后由 elsa16csk 于 12-12-2005 10:51 AM 编辑 ]

原帖由 yvnn_dolphine 于 8-12-2005 21:16 发表
谁会做？教教小妹吧！

    你想做哪一种？如果我会肯定的让你了解诀窍的。。。嘿嘿！

yvnn_dolphine

原帖由 elsa16csk 于 9/12/05 10:27 AM 发表


    你想做哪一种？如果我会肯定的让你了解诀窍的。。。嘿嘿！

我想做2的。。。云石布朗尼。。。

还有～～浓情巧克力～～那三样都好喜欢。。

你会哪一样就教我吧！

谢谢

原帖由 yvnn_dolphine 于 9-12-2005 11:01 发表



我想做2的。。。云石布朗尼。。。

还有～～浓情巧克力～～那三样都好喜欢。。

你会哪一样就教我吧！

谢谢

   
  做一个云石布朗尼 ～MARBLE BROWNIE
配料如下：
奶油乳酪－－－－２２０GM-Cream Cheese
细糖－－－－－－４０GM-Fine sugar
蛋－－－－－－－２个大的-Egg (A)
奶油－－－－－－１００GM-Butter
糖粉－－－－－－８０GM-Icing Sugar
白巧克力－－－－８０GM-Milk Chocolate
苦巧克力－－－－４０GM-Bitter Chocolate
低质面粉－－－－６０GM-Low Protein Flour

做方式：
首先融化白巧克力和苦巧克力在热水里 （DOUBLE BOILER）
加热烘箱１７０C
１。DOUBLE BOILER的步骤将奶油乳酪加热６０秒，增进细糖，掺和１／３的打松散蛋。
２。用另一个碗摆进奶油，增加糖粉８０GM掺和，拌进剩下的蛋。
３。在这２的碗，倒进入变凉的巧克力，筛进面粉，轻拌。
４。倒２／３的巧克力面湖进入排纸的铸模，抹平，加上１的CREAM CHEESE 面湖。再一次增进剩下面湖撒撒落下，用叉子划成大理石起草图。
５。烘烤１７０C－４０－５０MINS。顶部开始焦时，可以复盖上铝纸。
６。完成后，成品切割 ２CMX４CM。

[ 本帖最后由 elsa16csk 于 12-12-2005 10:50 AM 编辑 ]

harusan

请问可以翻译材料吗？只是不明白“奶油乳酪”的英文名。
谢谢！

有什么简单的糕饼可以在新年前准备的？
最重要的是低成本的，简单易学的。嘿嘿嘿。。。

谢谢！

原帖由 harusan 于 10-12-2005 11:48 发表
请问可以翻译材料吗？只是不明白“奶油乳酪”的英文名。
谢谢！

有什么简单的糕饼可以在新年前准备的？
最重要的是低成本的，简单易学的。嘿嘿嘿。。。

谢谢！

  
奶油乳酪－－CREAM CHEESE
好的！下一次推荐一些饼干的食谱，好吃，简单的又节省的。。。。

harusan

原帖由 elsa16csk 于 10-12-2005 06:51 PM 发表

奶油乳酪－－CREAM CHEESE
好的！下一次推荐一些饼干的食谱，好吃，简单的又节省的。。。。

等你哦！谢谢！飞吻~~~~~~~

原帖由 elsa16csk 于 9-12-2005 10:24 AM 发表


『３式水果口味果冻糖』



   水果利用处理机搅拌成泥

如果没有水果处理机，怎办？

[ 本帖最后由 paraxit 于 13-12-2005 03:17 PM 编辑 ]

原帖由 paraxit 于 13-12-2005 15:16 发表


如果没有水果处理机，怎办？

  Hello paraxit!
   
  如果没有水果处理机, 可以使用－BLENDED，FOOD PROCESSOR完成。

原帖由 elsa16csk 于 4-12-2005 12:47 AM 发表
Christmas & Valentine~~~  圣诞节的赠礼

             
       ５。保存进入冰箱冷冻１５MINS，拿出，做碎，重做２５CM正方形。
６。保存冰箱过一夜，拿出以后，来到做一些形状最后是完成装饰的步骤，可以抹上糖衣再加上金色糖，银色糖，泪珠糖。
７。开始烘箱准备好，发热到…１７０C，摆进入烘烤１０MINS。

请问是在哪一个步骤做形状？
如果是在第六，那么成形以外的碎片还可以再重新黏成一大片吗？
在雪柜隔了夜之后会太干吗？
需不需要等到变室温才进烤炉?