有人會做蘿蔔糕嗎?

Kaiti

請問有人會做蘿蔔糕嗎?
是不是用粘米粉來蒸的?

一個很想吃又做不到的海外留學生.

arys

蘿蔔糕



材料：　
在來米粉（粘米粉）兩杯半，白蘿蔔中型一個（去皮後約750g，先刨成絲狀），水2杯，鹽1小匙，白胡椒粉半小匙,及香菇三或四朵（泡軟，切絲）。
做法：
1. 先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來米粉和水混和調成米
   糊。
2. 再接著炒蘿蔔絲，蘿蔔會出水，所以不要加水，炒到蘿蔔絲成
   透明狀就是熟了﹔此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調
   味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
3. 容器抹油備好後，把整鍋米糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋
   蒸熟。
4. 大火蒸約40分鐘即可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可
   切片取食
*你也可以炒一些菜莆碎加在上面...味道也不錯的..

希望能一解你的相思之愁...

http://chinese.cari.com.my/myfor ... page%3D1&page=2
這裡也有....

[ 本帖最后由 arys 于 8-10-2005 11:41 AM 编辑 ]

Kaiti

太好了!

之前我是試過兩次了,憑印象的.但是都失敗了,第一次我的錯誤是米糊太濃又加了玉米粉(糬粉),後果是太硬了.第二次的是加玉米粉加糬粉,後果是裂皮散散的.