她在用电锅蒸蛤蜊时在中间多盖了一个空碗，最后电锅跳起来时却出现意想不到的东西！
蛤蜊是料理时非常好用的法宝之一，除了肉质鲜美外，鲜甜的蛤蜊汤汁更是不少人的最爱，市面上也有贩卖蛤蜊的精华，也就是“蚬精”；但如果平常想喝蚬精的话，除了可以去商店购买，其实在家也做得出来，而且完全不难喔！看完以下这位主妇的教学，以后就能自己动手做蚬精啦！
▼首先让买来的一斤蛤蜊吐沙土干净，找一个可以放进电锅的大空碗，里面倒扣一个吃饭用的铁腕。 
▼把吐完沙的蛤蜊水沥干倒进大空碗里，沿著饭碗平铺，注意不要再加任何水！ 
▼接下来在电锅的外锅里加一杯水。 
▼把蛤蜊放到电锅里蒸，上面要再加一个盖子。 
▼等蒸好电锅跳起来后，小心不要移动到中间的碗，把已经完全打开的蛤蜊盛起来。 
▼等蛤蜊都装好后，揭开中间盖著的铁碗，蛤蜊的精华就完全流出来罗！ 
▼看看这位妈妈的完整示范影片吧！ Loading FB Video... Loading FB Video...
Posted by 单怡婷 on 2014年9月17日
这么神奇的招数是怎么办到的呢？原来中间的碗因为在电锅加热后，里面的压力会产生变化，就会把旁边蛤蜊吐出来的汤汁通通吸进去，就提炼出了蚬精。蚬精要留下来当作高汤或其他料里都非常方便，但要小心不要一次喝太多，因为蚬的钠含量并不低喔！
图文摘自网络：
其实这种方法也可以用在炖鸡，只要将蚬換成光鸡，就是一碗鲜美的鸡汤了，如果要补身的，可先在碗內放一些人参，冬虫草等。
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发表于 7-11-2015 12:30 AM
变色卡
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