最爱小吃之一:之沙葛饺子

jane_chow

很久没做饺子了，昨天朋友给了个沙葛，那就做个饺子吧！！！ 午餐晚餐就这样解决。。
  


捏好包好准备蒸了！！！！！ 8分钟后就可享用





噔噔噔！！！！！ 配辣椒酱或酱油超棒！！！ 好好吃啊！！！！

Xounds

LZ 你靠害吗？这种时候人家刚吃饱你又来放这种帖。。。真想吃

jane_chow

Xounds 发表于 24-9-2015 09:56 PM
LZ 你靠害吗？这种时候人家刚吃饱你又来放这种帖。。。真想吃

哈哈哈。。 不好意思挑开您食欲。。 只是分享分享罢了！！

raisemeup

楼主， 请问有食谱吗？看了很想吃。

Xounds

jane_chow 发表于 24-9-2015 10:09 PM
哈哈哈。。 不好意思挑开您食欲。。 只是分享分享罢了！！

谢谢你那么靠害的分享，我想加分给你的可是我手机版的Cari我看不到加分的那个function...

jane_chow

raisemeup 发表于 24-9-2015 10:14 PM
楼主， 请问有食谱吗？看了很想吃。

食谱：
  皮料：150g 澄面粉，150g 土豆淀粉， 1/2小匙盐，400-450ml 滚水，两大匙白油
  馅料： 2大匙油，一大匙葱蒜茸，三大匙虾米 浸软切碎，500g 沙葛（ 去皮，切丝）
  调味料：2大匙生抽，1又1/2 匙蚝油，胡椒粉（视个人喜好， 喜辣的可放多点, 1大匙麻油，1又1/2 鸡精粉，1小匙粟粉加1大匙水调匀，打勾芡用

做法：
  1.皮料：澄面粉，土豆粉和盐放入大碗中，倒入滚水快速搅匀，湿布盖上15分钟，加入白油揉成面团。
  2.馅料：烧热油爆香葱蒜茸，加入虾米炒至香，加入沙葛和调味料，转小火焖至沙葛至软后，加入粟粉水，勾芡试味。盛起待冷。
  3. 将面团揉成长条形，分成 24-26g 一份，搓成球形。
  4。 将球形面团用木棒压扁成圆片，放上一份馅料，包成饺子形状。
  5. 用大火蒸约8-10 分钟，取出，用刷子搽上熟油。趁热享用

PS： 通常我会早一晚煮馅料，然后待凉后放入冰箱，隔天就可以用。
        皮料的水一定要用滚滚的水，不然皮就不成形。

Xounds

哎呀LZ 谢谢你无端端加分给我可是我就加不到分给你。。。你很喜欢这类“茶粿”的吗？你听过面粉池没有。白色一粒里面有花生的，很好吃的

raisemeup

jane_chow 发表于 24-9-2015 02:52 PM
食谱：
  皮料：150g 澄面粉，150g 土豆淀粉， 1/2小匙盐，400-450ml 滚水，两大匙白油
  馅料： 2大 ...

皮可以到超级市场买 云吞皮吗？

jane_chow

raisemeup 发表于 24-9-2015 10:59 PM
皮可以到超级市场买 云吞皮吗？

这是菜粿皮，和云吞皮不一样。蒸就不能用云吞皮， 炸得就可以。

jane_chow

Xounds 发表于 24-9-2015 10:58 PM
哎呀LZ 谢谢你无端端加分给我可是我就加不到分给你。。。你很喜欢这类“茶粿”的吗？你听过面粉池没有。白 ...

不用客气。 我喜欢弄小吃和美味的食物。 你说的我吃过，很好吃。。

Xounds

jane_chow 发表于 24-9-2015 11:18 PM
不用客气。 我喜欢弄小吃和美味的食物。 你说的我吃过，很好吃。。

那你可以开档自己做生意咯，这类茶果除了在早上的巴杀看到之外其他地方很难买到了，茶室也少见到反而贵夹不饱的油腻蛋糕多得很

raisemeup

jane_chow 发表于 24-9-2015 03:16 PM
这是菜粿皮，和云吞皮不一样。蒸就不能用云吞皮， 炸得就可以。

担心皮料做得不好。
不知道什么是澄面粉，土豆粉和白油

kik5

很喜歡吃餃子，可惜自己不會做，看了都好想吃。
謝謝樓主的分享！！！

甘丹就好

jane_chow 发表于 24-9-2015 10:52 PM
食谱：
  皮料：150g 澄面粉，150g 土豆淀粉， 1/2小匙盐，400-450ml 滚水，两大匙白油
  馅料： 2大 ...

楼主，谢谢你的分享。
皮料的成份，在超市可以买到吗？？？？

jane_chow

raisemeup 发表于 25-9-2015 10:55 AM
担心皮料做得不好。
不知道什么是澄面粉，土豆粉和白油

澄面试wheat starch , 土豆粉是 potato flour， 白油 是shortening. 这些材料可以在一般烘培蛋糕材料店都可以买到。其实皮料蛮容易做，跟着食谱做就 不用担心做不好。：）

jane_chow

甘丹就好 发表于 26-9-2015 12:47 PM
楼主，谢谢你的分享。
皮料的成份，在超市可以买到吗？？？？

不用客气.超市应该找不到。其实皮料很简单，跟着食谱就好了。

raisemeup

jane_chow 发表于 29-9-2015 12:41 PM
澄面试wheat starch , 土豆粉是 potato flour， 白油 是shortening. 这些材料可以在一般烘培蛋糕材料店都 ...

谢谢你的鼓励。
我会受藏你的帖子

coolphreek

楼主，谢谢你的食谱。

leevicky

好想吃噢

tp92

看到口水都流