健康小学堂——食材篇

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• 促进排便好食物 丝瓜挑选小撇步
• 适合配搭山药的五种食材
• 八种不同米的功效
• 抗氧化增免疫 柠檬挑选小撇步
• 助燃脂更抗癌 番茄挑选小撇步
• 眼睛的守护者 胡萝卜挑选小撇步
• 血糖高？吃什么水果好？8大水果有效帮助降血糖
  

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【这样挑选丝瓜】
1.选购整条平直且大小均匀，不要挑选弯曲的。
2.重量越重越好，可以拿在手上估量看看，越重的表示水分越多越好吃。
3.颜色要挑比较翠绿的，若浅绿的表示已经比较老了，吃起来会比较粗。






【丝瓜营养价值】
丝瓜属于较为凉性的食材且水份多，很适合在炎热的天食用。含有蛋白质、纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素等，是所有瓜类中营养价值最高最丰富的！丝瓜中的维生素B群，有助于儿童脑部发育，以及中老年人的健康保健！每100公克的丝瓜只有17大卡的热量，且含有0.6公克的膳食纤维，膳食纤维及水分对于促进排便都很有助益，丝瓜也适合正在减重管理的人食用！

khwen

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khwen 发表于 4-9-2015 08:37 PM
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不客气

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【这样挑选柠檬】
1.果形完整，无斑点，外观光滑且柔软者，皮薄有弹性。
2.重量越重越好，代表水份充足。
3.有浓郁的气味。






【柠檬营养价值】
柠檬吃起来很酸，时常有人以为是酸性食物，柠檬钾含量较高，在体内会转变为碱性的，被认为是很好的食物，对于人体的血液循环以及钙质的吸收有相当大助益；柠檬含丰富的维他命Ｃ、柠檬酸，增强免疫功能、具有抗菌等多种功效，对人体十分有益。

维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，维持正常的生理机能。器官、细胞都需要微生素C来保护；其中柠檬皮里有丰富的类黄酮及多酚，这两种成分是抗氧化的超强帮手，能更强化维生素C的抗氧化能力。柠檬不但能够预防癌症、降低胆固醇、食物中毒、消除疲劳、增加免疫力、延缓老化、保持肌肤弹性、改善糖尿病、高血压、贫血、感冒等。


【注意事项】
柠檬真正的营养在於柠檬皮，一般挤柠檬汁，挤出来的汁液，有90%是水份，若是要喝到柠檬完整的营养，就必须在柠檬皮中寻找，柠檬皮富含有类黄酮，能强化维生素C的抗氧化能力，具有抗过敏、消炎等好处。要特别提醒，因为柠檬水属于相对刺激的食物与饮品，因此有胃溃疡、胃酸分泌过多、严重龋齿及糖尿病患，宜少食用。

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【这样挑选番茄】
1.底部有星状白线，长而且明显，白线之间呈现愈透明愈佳。
2.有软烂被压过的痕迹，不要挑选。





【番茄营养价值】
番茄中含有丰富的维生素Ａ、Ｃ、β－胡萝蔔素，可以使肌肤光滑弹性；最重要的是含有丰富的茄红素，具有强大的抗氧化作用，可提升免疫力、帮助人体抗氧化，能防止血液中的坏胆固醇被氧化，降低癌症与心血管疾病的罹患率；除此之外，番茄含有膳食纤维，可促进肠胃的蠕动，有助排便、排除毒素，帮助人体新陈代谢。

【注意事项】
番茄中的茄红素，是脂溶性的营养素，需经过烹饪加热的过程才会释放，较容易为人体所吸收利用，煮过的番茄其营养价值比生吃番茄要高。但体质偏寒者、容易腹泻、生理期间不适合吃生番茄，建议煮熟食用。

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日常生活中我们经常吃米，但其实米除了给人体提供能量之外，不同的米对人体有多种不同的保健功效。

让我们一起来了解以下八种米的功效，会对我们的身体健康带来许多帮助哦！

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【这样挑选胡萝卜】
1、每一条横纹呈等间隔分佈，一条条横纹会长出负责吸收养分的鬚根，鬚根会排成一直线。
2、蒂要呈现绿色，代表刚切而已，不要呈现黄色。
3、如果有土，代表保水性佳，上面有茎叶是最好。



【胡萝卜营养价值】
胡萝卜中含有丰富的β-胡萝蔔素，它在人体内经由酵素分解後，产生维生素A，不仅能预防夜盲症，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题，可维护眼睛健康、保护视力。β-胡萝卜素属於脂溶性，需要经过油脂烹调，才能提高ß-胡萝卜素的吸收及利用率，帮助营养素的吸收。

另一方面，加热煮过的胡萝卜，不但可以吃到更多甜味，还能释放更多胡萝卜素，发挥更大的抗氧化效果。对於用眼过度的3C族来说，是很简单的修补方法。

【注意事项】
如果短时间内大量吃胡萝卜，ß-胡萝卜素摄取过多，造成色素沉积在皮肤表面，使肤色变黄，这时只需暂停食用，就会恢复正常。

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1、火龙果
火龙果的特点是高纤维、低糖分，非常适合血糖高的人食用。火龙果中含有的高纤维能够在吸水后膨胀从而延缓身体对于葡萄糖的吸收，刺激胰岛素的分泌，从而帮助维持、降低血糖。
降糖吃法：在饭后大约1小时吃适量的火龙果能够有效帮助控制餐后血糖升高。

2、山楂
山楂中含有的大量的黄酮类物质、胡萝卜素、胆碱、维生素C以及其他营养物质能够有效帮助降血糖、活血、清胃等等。
降糖吃法：将山楂泡水代茶饮用或者是将山楂作为调味料加入饭菜中烹调。

3、橙
橙中含糖量极低，能够帮助增强身体的免疫力等，而且橙中含有的果胶、维生素、酸性物质等等都能够有效帮助缓解因为血糖一直偏高导致血管弹性降低、身体营养缺乏等等症状。
降糖吃法：将橙榨汁后餐后饮用即可。但是要注意，因为维生素C会与空气氧化，所以应该现榨现喝。

4、猕猴桃
猕猴桃中含有的肌醇具有很好的调节体内糖代谢功效，而且猕猴桃营养丰富能够有效补充身体营养。
降糖吃法：饭后饮用猕猴桃汁或者是将猕猴桃与银耳一起煮汤饮用。

5、黄梨
黄梨中含有的大量膳食纤维能够帮助促进肠道蠕动，加快身体排便，而且黄梨能够帮助增强身体的饱腹感，有效帮助缓解血糖高的人进食过少问题。另外黄梨中含有的菠萝酶能够有效分解体内过多的蛋白质等成分。
降糖吃法：餐后饮用黄梨汁或者直接食用能够有效帮助降低血糖，缓解口干口渴等不适症状。

6、樱桃
樱桃尽管有甜味，但也是一种很适合血糖高的人进食的水果。樱桃对于血糖高的作用在于它能够分泌一种胰岛素的成分从而帮助降低血糖。而且樱桃中含有的花青素等成分还能够控制因为血糖长期偏高引发的血管硬化等并发症。
降糖吃法：可以直接生吃樱桃或者是将樱桃与西米一起熬粥进食。

7、无花果
无花果是属于甜味水果但是却只含有少量的糖分，其中含有丰富的酸类和酶类物质能够有效帮助降低血糖，补益肾气等等。
无花果不仅能够帮助降血糖，还能够帮助辅助治疗早期糖尿病。
降糖吃法：无花果可以直接吃，也可以与冬瓜、海带一起煲汤食用。

8、柠檬
柠檬最大的特点就是几乎不含糖分，进食柠檬不会对血糖造成升高影响，而且柠檬能够帮助止渴生津，祛署清热等等。
降糖吃法：可以平时饮用柠檬水或者是将柠檬汁加入到粥中。

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一纸窗花剪吉祥
一排灯笼照前程
一声爆竹迎春风
一盘饺子包希望
团圆饺子祝福大家：猴年福寿康，幸福万年长！

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ᕼᗩᑭᑭY
ᗯⓞⓝⓓⓔⓡⓕⓤⓛ
Oⓤⓣⓢⓣⓐⓝⓓⓘⓝⓖ
ᗰⓐⓡⓥⓔⓛⓛⓞⓤⓢ
Eⓛⓔⓖⓐⓝⓣ
ᑎⓘⓒⓔ
ᔕⓟⓔⓒⓘⓐⓛ
ᗪᗩY

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不为明天而烦恼，不为昨天而叹息，只为今天更美好。
早安，祝大家一天好心情！

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端午粽飘香
合家乐团圆

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忙忙碌碌又一周，终于盼来星期五。
预祝大家周末愉快！