無油煙家常菜，香菇木耳蒸雞 美味健康又營養！

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主料：雞腿1個、乾香菇10g、乾燥壓縮木耳1/2塊。
配料：薑絲10g、青蔥1根。
調料：料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米澱粉2茶匙、清水4大勺。
                                             
                                                                    
                   做法：
①木耳用冷水泡發、洗凈，香菇泡發洗凈。
②取一隻乾淨的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽。
③再加入澱粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。
④雞肉切丁，放入碗中，撒入薑絲。
⑤倒入調好的料汁，腌制15分鐘。
⑥香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可。
                                    
                                                                    
                 溫馨提示：
①雞肉切丁腌制，可以使肉更入味，且縮短蒸制的時間。
②香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。
③料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香。
④吃之前可以撒少許白芝麻，更具風味。
⑤蒸雞肉時會蒸出原汁，最好選擇深一些的盛器，以免原汁溢出。