如何吃素保证健康

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素食有利防病

素食可分两种，即不含任何动物性食品的素食(又称严格素食)和只排除动物肉体的素食(可称为蛋奶素食)。

因此素食基本不含有胆固醇、饱和脂肪酸(奶类除外)，因而引起心血管疾病的危险性就降低了。由于含有充分的膳食纤维和维生素，所以，素食可以减低 癌症、尤其是 直肠癌与 结肠癌的发病率。素食中的维生素和矿物质以及膳食纤维含量高，这些营养素对于人们防病、治病都有很多益处。此外，素食许多食物是呈碱性，对于减轻疲劳、预防机体衰老有帮助。

坚持喝牛奶

从天然素食食品中，小孩也能获得足够的热量。最常会遇到的首要问题是到底要怎么吃?其实，只要吃法得当，素食也能提供较足够的营养给小孩，甚至能确实保护小孩，防止一些疾病的发生。

但是，要想获得足够营养，素食并非就是青菜豆腐那么简单，还得有所讲究。吃素食的小孩应该吃多种类的食物，包括水果、蔬菜、坚果、豆类、植物油等，同时应该坚持喝奶类，特别是牛奶。

吃糙米或胚芽米才完善

吃素的人，最关心的是蛋白质够不够的问题。只要每天都吃到豆类或其制品，再加上面筋、种仁(如花生)、奶类(如牛奶)等任意两种，蛋白质就够了。但必须吃糙米或胚芽米才更完善，因为糙米或胚芽米中补充了面筋所缺的氨基酸。至于碳水化合物、脂肪，谷类、植物油都可以足量满足要求。

蔬菜与水果的矿物质最丰富

有人认为素食者摄取维生素(特别是脂溶性维生素)和矿物质不够。其实维生素、矿物质在新鲜蔬菜和水果中最丰富。脂溶性维生素如维生素A可从蔬菜和水果中获得，例如菠菜、空心菜、胡萝卜等。奶类可以补充少量的维生素D，维生素D大部分通过增加日晒可以获得。维生素E在植物油、种仁、胚芽中含量高，谷类、坚果和绿叶蔬菜也含有一些。

水溶性维生素就更不会缺少了。维生素C在新鲜蔬菜、水果中都很丰富。维生素B最丰富的来源，是糙米、胚芽米、全麦食品，奶类也含有一些维生素B1、B2。至于矿物质，凡是富含维生素的食物中，就有丰富的矿物质，所以如果不吃肉类，也可以达到人体摄入维生素和矿物质的要求。

素还真

不反对吃素，不过蒜米，葱头这类科学证实有益食品也应该吃。

某某某某

素还真 发表于 8-5-2015 12:45 PM
不反对吃素，不过蒜米，葱头这类科学证实有益食品也应该吃。

南传没有戒五辛的说法，北传戒五辛的缘由是否是跟道教学来的？

素还真

某某某某 发表于 8-5-2015 03:35 PM
南传没有戒五辛的说法，北传戒五辛的缘由是否是跟道教学来的？

我不知道戒五辛出自哪里,一贯道认为五辛能增进性欲。奇怪的是难道在家夫妻鱼水之欢是罪业?
地藏经也有提及不吃五辛,但是是有条件的。在祈求某些愿使用地藏法门需要戒五辛。其他就没有提及。

你都看到很多人要求在家人做出家人的戒律。在家是在家,不是出家。

moon_boy

某某某某 发表于 8-5-2015 03:35 PM
南传没有戒五辛的说法，北传戒五辛的缘由是否是跟道教学来的？

南傳有一戒 蒜米的說法

緣於，當時後比丘尼們，毫無節制索取一大圈的摩羯陀國的蒜米
有居士complain 給佛陀，佛陀才制定戒律。不可取用蒜米

後來舍利弗生病腹瀉，佛陀開緣，允許生病使用蒜米。
從佛陀聖弟子生平，很多食物的好用，留在現在都是很好利益的東西。心細，可以利益自己生命呢。