圣诞“裸蛋糕”食谱

astroboy22

裸蛋糕因为随意而真实被很多人喜欢，不矫饰    不炫技     随性为之。用现在很流行的一个词来形容裸蛋糕，那就是“任性”

看过很多国外的裸蛋糕美图，看似随意的堆砌却有着令人着迷的美感，所以用自己喜欢的食材，做自己喜欢的味道，堆出自己喜欢的样子。

这就是完美的“裸蛋糕”


用料  

鸡蛋	6个
幼砂糖a	39克
色拉油	60克
水	60克
低筋面粉	99克
幼砂糖b	90克
淡奶油	600ml
幼砂糖c	20克
盐	2克
装饰水果、香草	随意
装饰糖霜	少许

圣诞“裸蛋糕”的做法  
1.蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入幼砂糖a。


2.用打蛋器搅拌至融合。


3.加入水和色拉油。


4.中速无规则搅拌5分钟。


5.蛋黄液乳化完成。


6.蛋白分三次加入幼砂糖b，打至8、9分发。


7.蛋黄液中筛入面粉拌匀至没有粉。


8.分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。


9.烤箱预热150度，将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具，震出气泡。入烤箱烤50分钟。


10.看蛋糕经过膨胀至最高微微回缩趋于稳定表面褐化完成，取出六寸蛋糕，八寸的再烤十分钟。


11.出炉后距离桌面40厘米高模具口朝上，摔一下，立刻倒扣冷却。


12.冷却后脱模，两个蛋糕分别切成两片，共四片。


13.水果洗净控干水分。


14.淡奶油加幼砂糖c和盐，打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果，随意堆叠，装饰一些香草。


15.筛一些糖霜，美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦～





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