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现在和大家分享一下，我用面包机做面包的一个食谱。其实这个食谱是一个网友分享的,可是我觉得,这个网友的食谱,对我不是太适合,所以我该改良了一下。所谓的改良其实就是将油,糖,酵母,和面包粉的分量给减少了依一来比较健康,二来也比较紧经济。
水加蛋 220g
盐 1/2tsp
糖 45g
高筋面粉 280g
低筋面粉 70g
酵母 8/10tsp
奶粉 2Tbsp
植物油 1tsp
1。全部材料除了依照顺序放入面包机。先下蛋，再倒入水至220g。以往的食谱是说水要放多少。可是问题是鸡蛋的重量各有不同，所以我们可以调整水的重量。盐和
2。盐和糖各放一边，中间面粉挖洞，放酵母，再淋上奶粉埋住。
3。开8号dough，5分钟后加入油。
4。结束后，用4号sweet ，size2.0 colour light 。
5。二十分钟后哔哔哔，加入喜爱的料，我喜欢放坚果，葡萄干，杞子，麦片。不要放 吃chocolate chips ，全部溶解了根本最后看不到。
6。时间剩下10分钟就关电，拿出面包，大功告成。
ps：
1。我在烘培店买面包粉的时候，店员游说我买改良剂，说如果不放，面包会很硬。事实证明，我的面包比外面卖的还要软。
2。糖我已经减量了，原本是53g。糖是酵母的食物，不能放太少，否则面包不会发。
3。面包粉比较贵，我是用70g的普通面粉来取代高筋面粉，长期来说比较节省cut cost .
4。我没有用牛油，改用植物油，省钱，健康。
5。没有用牛奶，用奶粉代替，省钱。
6。酵母很重要，成败关键。打开后一定要密封，放在冰格哪里，尽快用完，不然会死。
7。这肯定不是最佳食谱，大大有好的欢迎分享。 |
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发表于 14-12-2014 10:42 PM
变色卡
千斤顶
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