鱼腥味怎么样去除？

chaofan888

大神们，有什么的食材可以去除鱼腥味呢

hinchanlc

洗的时候可以切几粒桔仔，捏了用来洗鱼身
可以用姜，蒸煮的时候放在鱼肉上
如果是淡水鱼有土味，可以放几片班兰叶一起蒸

舞猫猫

姜啊                          

hinchanlc

舞猫猫 发表于 12-12-2014 11:00 PM
姜啊

猫也会怕鱼腥味吗？

盡用話題

放一块鹅肝在鱼肉上面蒸...

hinchanlc

盡用話題 发表于 13-12-2014 10:02 PM
放一块鹅肝在鱼肉上面蒸...

好主意！
猪肝可以吗？

盡用話題

hinchanlc 发表于 14-12-2014 12:44 AM
好主意！
猪肝可以吗？

用牛奶泡一晚猪肝去腥，应该可以的..好不好吃就很个人了

hinchanlc

盡用話題 发表于 15-12-2014 11:09 AM
用牛奶泡一晚猪肝去腥，应该可以的..好不好吃就很个人了

猪肝不会腥啊！

盡用話題

hinchanlc 发表于 15-12-2014 01:02 PM
猪肝不会腥啊！

不好意思，我弄错了...

eelin_chin

新鲜的鱼清蒸是没有腥味的  

不太新鲜的鱼拿去炸得酥脆，淋酸甜酱下去，根本就没人会说腥

如果手有沾到腥味，可以用柠檬皮参热水洗一洗搓一搓，腥味就会散去

agsd121

基本是姜，蒜，醋

乡下猎人

hinchanlc 发表于 12-12-2014 09:07 PM
洗的时候可以切几粒桔仔，捏了用来洗鱼身
可以用姜，蒸煮的时候放在鱼肉上
如果是淡水鱼有土味，可以放几 ...

土味班兰叶能去除吗？还是香味盖掉土味罢了？
十几年前在一个池塘有个老人家教我用薯粉+酸梅
帮鱼洗身，能去除土味（好像是，太久忘了～）

舞猫猫

hinchanlc 发表于 13-12-2014 12:45 AM
猫也会怕鱼腥味吗？

会怕啊                  

hinchanlc

乡下猎人 发表于 16-12-2014 02:10 PM
土味班兰叶能去除吗？还是香味盖掉土味罢了？
十几年前在一个池塘有个老人家教我用薯粉+酸梅
帮鱼洗身 ...

不好意思，是盖掉罢了。
你说的酸梅是怎样的酸梅？对！薯粉也可以！用来擦鱼身

hinchanlc

舞猫猫 发表于 16-12-2014 02:38 PM
会怕啊

猫来找我，我这里有最新鲜的鱼，不会有腥味

舞猫猫

hinchanlc 发表于 16-12-2014 03:09 PM
猫来找我，我这里有最新鲜的鱼，不会有腥味

还以为你只有叉烧包            

hinchanlc

舞猫猫 发表于 16-12-2014 03:10 PM
还以为你只有叉烧包

最近都找不到夜晚独行的美女，所以没做叉烧包了

舞猫猫

hinchanlc 发表于 16-12-2014 03:18 PM
最近都找不到夜晚独行的美女，所以没做叉烧包了

你会做葱油拉面吗               

hinchanlc

舞猫猫 发表于 16-12-2014 03:19 PM
你会做葱油拉面吗

葱油拉面是什么东西？

舞猫猫

hinchanlc 发表于 16-12-2014 03:29 PM
葱油拉面是什么东西？

去鼎泰丰最喜欢点的类似下图