【圣诞在家煮】圣诞草莓千层塔

astroboy22

我能说上次水果店的老板送的草莓真的是吃不完了吗？来一次大的草莓消耗！刚好朋友微博圈我说想吃这个。

用料  

低筋粉	250g
泡打粉	1/2勺
炼乳	30g
细砂糖	60g
小苏打	1/4勺
鸡蛋	3个
牛奶	150g
黄油	10g
动物淡奶油	400g
植物淡奶油	100g
草莓	若干
彩色糖珠	若干
香草精	1/4勺

圣诞草莓千层塔的做法：

1.所有粉类过筛混鸡所有粉类过筛混合。加入鸡蛋、牛奶、香草精、炼乳、细砂糖20g。蛋、牛奶、香草精、炼乳、细砂糖
2.用打蛋器搅拌均匀。然后加入融化的黄油。

3.继续搅拌至无颗粒，最后混合好的面糊状态应该是能持续滴落的。

4.拉歌蒂尼不粘锅置于灶上小火加热，用掌心感受锅的温度，开始发热舀入面糊，摊开。千万不要用大火，底面很快就会糊掉。我会说我第一张就这样糊了吗？拉歌蒂尼这款平底锅是厚底锅，加热之后，整个烙饼过程中，温度都很恒定。

5.等到一面出现蜂窝状，就可翻面。继续煎另一面。

6.另外一面稍微煎2分钟就可以出锅了。

7.所有面糊基本上可以煎6-7块。除了糊掉那块，我煎了7块。

8.草莓洗净，擦干。水果表面不能有水分。一部分草莓横切成片，一部分草莓每颗纵切成4块。再少许草莓保留蒂，每个草莓纵切成4块，保持每一块上都有蒂。

9.动物淡奶油加入剩下的细砂糖，打发至8成。太稀的话，最后切开会垮掉。取一块饼，表面随意抹一些打发好的奶油。

10.放上切成片的草莓。

11.再在草莓上抹一层奶油。

12.放上一块饼，稍微用手掌压一下。再抹一层奶油，然后如图放上纵切的草莓以及横切的草莓片。中间再抹一些奶油，这一层不用抹满奶油。再按照之前的方法继续放饼。一共放6张饼。

13.最后顶面周围一圈放上带蒂的草莓。中间再用植物淡奶油和草莓做成雪人和圣诞树。

14.用糖珠装饰雪人圣诞树，完成！

15.多了一块的饼，抹了上次熬的草莓酱，再裹入草莓，卷起来吃也是不错的！


小贴士1、面糊中加入炼乳和香草精香味更醇厚。没有的话也可以不加，适当增加细砂糖的用量。
2、整个烙饼过程一定一直保持小火，不然饼底面糊了，正面还是稀的状态无法翻面。

来源：http://www.xiachufang.com/recipe/100413881/