鹹蛋蒸肉餅

紫藤仙子

鹹蛋蒸肉餅是香港家家戶戶常見的家常菜，濃濃古早味，好吃又下飯！

步驟說明
作法
01

蔥薑蒜皆切末備用

02

將鹹鴨蛋剝殼取出蛋黃備用,蛋白可以選擇是否要跟豬絞肉混在一起, 若是混入絞肉內,則要將調味料裡的醬油減量為1/2大匙, 豬肉調味料也還可以變化成加醬瓜喔~那就變成蒸瓜仔肉啦!

03

絞肉加一點冷開水攪拌出黏性後,再加入所有豬肉調味料一起揉捏均勻,並摔打肉泥增加彈性,再將豬肉放入盛裝的碗盤, 中間略挖出凹洞放入鹹蛋黃

04

即可放入鍋中蒸, 中大火蒸5分鐘, 關火悶5分鐘, 電鍋則以1杯半的水蒸約10-15分鐘即可

05

我用的是有蓋子的烤盅 所以蒸的時候有將蓋子蓋上 蒸出來真的是超鎖水又多汁的 這湯汁來攪飯~ 好.下.飯.啊!!!

喵喵國小喵喵

LC 烤盅啊！
哪裡買的？