哥罗面放红哪里买？

benhing

请问哪里可以买到哥罗面放红的油？

cupid25

那个是叉烧油，正宗
以前些人是跟卖烧肉的人拿。。。这个没有好买不买的吧。不然你自己做叉烧肉

ederson1906

那要找那種老店才有的。。。

FM1982

哈哈，正宗。。。
现在100间，99间都是用红色染料而已。。。
希望你可以自己做个正宗的叉烧油来吸引顾客。。。

ckhsen

有一种叫叉烧粉，红色的，加入沸水慢慢煮，出来的味道不输正宗叉烧油，颜色又漂亮，以后吃kolo面别放红啊

ombenzasatohung

正宗的干撈面是沒有放紅的，因爲燒叉燒剩下來的油浪費，而土著又喜歡才放，到80年代都沒幾個華人吃紅紅的面，除了給小孩吃。

現在賣吃的，拿紅色素來煮瘦肉當著叉燒賣，剩下的水燒成汁加糖就當成叉燒油，一碗還敢賣3-4塊。

mark_whh

警告！吃染色食品有损健康！

欧基巴拉

小时候吃的面都没有红色，也不晓得几时，那个王八发明的吃法。。自己当伙计烧叉烧都不见那么多“油”流出来。。
现在的放红就跟吃毒没什么区别。。几乎是色素与白糖在瞎混。。

cupid25

这个叉烧的油是来自烤肉过程中一滴一滴下来的油质而不是剩下的油

而且叉烧肉本来就是用红色素当还没烤，吃 jelly / pudding 也是色素， 蛋糕也是色素。。。到处都色素。糖也是色素。。。这些控制不来的吧
但面别吃多是真的，因为那个粘粘的水比色素更危险。。。 。。。

欧基巴拉

cupid25 发表于 28-11-2013 11:19 PM
这个叉烧的油是来自烤肉过程中一滴一滴下来的油质而不是剩下的油

而且叉烧肉本来就是用红色素当还没烤， ...

面档一天烧多少叉烧？。。哪一滴滴可能是三年前储存起来的。。

cupid25

欧基巴拉 发表于 28-11-2013 11:35 PM
面档一天烧多少叉烧？。。哪一滴滴可能是三年前储存起来的。。

不会，可以很多的。。。别小看。。。肉都变干干，其实滴很多的因为腌制的时候肉吸很多水的
和 bbq 鸡翅膀一样啦，每次也滴很多水和蜜糖。。。火就大了

而且那个考的东西是特制作~收集那些叉烧油，这些外面普通卖面根本不会知道这些
不然怎么叫叉烧油？上面偷工减料都是该叫“叉烧水”比较正确，。