**海鲜豆腐 （Seafood Tofu）**

Nightmar3

材料：
3条玉子豆腐 （每条切成5块）， 35克鱼骠（浸泡水中15分钟， 沥干水份）
3只大虾（可用中虾），50克苏东（切圆片）， 7条粟米心（切半）， 1条红辣椒（切片）
1棵青葱（切段）， 3片姜， 3粒小葱（切片），280毫升清水

调味料：
1小匙盐， 1大匙鲍鱼汁（蚝油亦可）， 1大匙绍兴酒，1/4小匙黑酱油，少许胡椒粉

做法：
1. 锅中烧熱一杯油， 将豆腐炸至表面呈黄色， 捞起沥干油份。
2. 锅中留1大匙油， 爆香姜和葱， 加入苏东， 鱼鳔， 粟米心和红辣椒拌匀。
3. 加入调味料炒匀，注入清水煮至沸滚后才加入虾只， 最后以粟粉水勾芡， 撒下青葱，待入味后熄火。

转载自：http://mayck-law.blogspot.com/

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