烹任与烘焙食谱集

joesoon01

1. 海苔肉蛋捲



主料：雞蛋3個
雞脯肉200克肥肉30克（光放雞脯肉有一點點發柴，如果喜歡那種軟嫩的口感，可以在裏面加入30克的肥肉）
海苔1張

調料：生薑2片
小香蔥3棵
胡椒粉適量
料酒適量鹽適量幹澱粉1勺（家裏平時喝湯的那種瓷勺）

做法：
1、將雞脯肉（肥肉）切成小塊放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、鹽和一個蛋清拌勻

2、再放入幹澱粉拌勻，然後放2勺高湯或水拌勻

3、將拌好的雞脯肉加上生薑片放入攪拌器中打成雞肉泥

4、將雞肉泥重新放回大碗中，放入切成細末的小香蔥拌勻

5、將剩下的2個雞蛋打開放入一個乾淨的碗中，將剩下的那個蛋黃也放進去，加少許鹽用筷子攪拌均勻

6、將乾淨的平鍋中倒少許植物油，將餐巾紙揉成一團把鍋中的油抹勻整個鍋

7、倒入一半的蛋液，手拿鍋柄轉動鍋，將蛋液鋪滿，然後用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）

8、順著鍋邊輕輕一揭就是一張完整的蛋皮了，再用此方法做另一張蛋皮

9、將蛋皮平鋪，用勺子的背面將雞肉泥均勻的抹在蛋皮上，然後蓋上一張海苔片

10、將蛋皮順著一邊慢慢地卷起來成卷，最後收口的地方稍稍抹上一點點雞肉泥粘住就可以了

11、將卷好的兩個蛋捲放入蒸鍋中（封口處朝下），大火，開鍋後蒸8分鐘

12、取出稍涼，用刀切成2釐米的厚片即可
貼心叮囑：感覺還是放了海苔的更好吃，而且海苔中含有多種微量元素，如鐵、鋅、硒、鈣等，這些元素都與人的生理活動有著密切聯繫，其中鐵是人的造血功能必不可少的，鋅有助於兒童的智力發育，鈣可以使人的骨骼強健，而近年來的研究表明，硒可以防止癌症的產生，增強人體的免疫機能。因此，不管是老年人，還是青年人，食用海苔都能夠強身健體、防病治病。

joesoon01

好好吃的泰式羊角豆

是我們都超愛的一道菜

也可以只湯熟或蒸熟后淋上醬油即可

味道清甜爽口

材料 Ingredients:

羊角豆 lady  fingers

調味料：

白醋

小洋蔥絲

蒜末

辣椒絲

桔子水(取自3-4粒桔子)

糖適量

羊角豆洗干淨去頭

水煮滾，加少許鹽巴放入羊角豆

燙2分鐘后撈起瀝干

將調味料拌勻淋上燙熟的羊角豆即可

trendyhouse

谢谢分享哦~

joesoon01

1. 雞肉番茄義大利麵～
材料：雞腿肉１支、百里香少許、紅洋蔥１／２個、義大利櫛瓜１個、聖女番茄１０個、番茄醬汁１／２杯、義大利麵５００克
調味料：橄欖油、蒜、鹽、胡椒、玉米粉各１小匙、新鮮甜羅勒少許、起司少許、橄欖油少許

ｔｉｐｓ：

１．儲存沒用完的義大利麵,如果找不到容器,可折半放在保鮮盒中。

２．煮麵時,加幾滴橄欖油或其他食用油在沸水中,可避免麵條黏在一起,不用太多。

作法：

１．雞腿肉切塊,用鹽、胡椒、玉米粉、百里香、橄欖油醃約３０分鐘。

２．把紅洋蔥切絲、櫛瓜對半切後再切厚片、聖女番茄切對半,蒜切片。

３．把雞肉煎至金黃,加些白酒增添香氣,取出備用,用原鍋把櫛瓜煎至金黃,取出備用。

４．在深鍋中加入足夠的水,加少許鹽、橄欖油,煮沸後加入義大利麵,煮約７分鐘。

５．在鍋中加入橄欖油,炒香洋蔥絲、蒜片。

６．加入小番茄與少許番茄醬汁,用鹽、胡椒調味。

７．加入煮約7分鐘的義大利麵,拌勻,再加入櫛瓜、雞肉拌勻,最後加入甜羅勒拌勻。

８．把麵放入盤子上,削入帕馬起司,用甜羅勒裝飾,淋入少許橄欖油。

michellegirl

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Yyy1002

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qianguoxiong

好像很好吃。。。谢谢分享

trendyhouse

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joesoon01

www.6park.com

食材：草莓蛋糕卷，棉花糖，香草冰淇淋 www.6park.com

做法： www.6park.com

1）准备草莓蛋糕卷，棉花糖，香草冰淇淋。 www.6park.com

2）将蛋卷切片。 www.6park.com

3）挖几个冰淇淋球放入碗里拌溶然后放入棉花糖。 www.6park.com

4）取小碗并铺上保鲜膜。 www.6park.com

5）将蛋卷片摆上。 www.6park.com

6）然后倒入冰淇淋在铺好的蛋卷片上。 www.6park.com

7）再铺上蛋卷片在冰淇淋上面。 www.6park.com

8）将保鲜膜收紧包好放入速冻层冰冻起来（大约需要5小时冰淇淋才变硬） www.6park.com

9）将冻好的“冰淇淋蛋糕”取出，将保鲜膜去掉。切块即可享用。 www.6park.com

这款“冰淇淋蛋糕”蛋糕还是松软香甜，冰淇淋香滑美味，棉花糖却在冰淇淋的包裹下变得脆卜卜了。非常特别。 www.6park.com

还给小朋友做了“巧克力椰蓉苹果片”

谢谢朋友们到访，祝福幸福快乐！

天空蓝

我看不到照片。。。

joesoon01

材料: 可选自己喜欢的
我用了香菇,咖哩叶,长豆,萝卜,素火腿


用了两粒蛋,放了点酱油打散,然后放进锅里煎


把材料炒香,就可放入白饭,略炒下就加入酱油酱清翻炒


最后把煎好的蛋包在饭里就行啦

无头猫

蛋用平底锅会比较好

oceanblue

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22向日葵

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sosmalaysia

Nasi Goreng Pataya 太干燥了。应该加上什么汁才好呢 ？

joesoon01

材料A：
鸡-1只
辣椒糊-300克
黄姜叶-3片
柠檬叶-8片
干椰丝-50克
水-600毫克
椰浆-100克
桂皮-2支
八角-4粒
材料B：
蒜米-1整粒
葱头仔-15粒
南姜-1块
老姜-1小块
腌料：
盐-1茶匙
辣椒粉-1茶匙
咖喱粉-1茶匙
黄姜粉-1/2茶匙
调味料：
盐-2茶匙
糖-2茶匙
做法：

• 把鸡洗净切块，加入腌料腌制1小时。
• 材料B用搅拌机搅成末。黄姜叶和柠檬叶切丝。
• 烧热油，先爆香材料B，再加入辣椒糊，八角和桂皮。
• 加入鸡块炒5分钟，再加入水焖15分钟。加入柠檬叶和黄姜叶。
• 倒入椰浆，滚后加入干椰丝即可。
  

joesoon01

4. 福建面
材料：
粗黄面（碱水面）-500克
中虾（留尾）-10只
肉片-50克
菜心（切段）-50克
蒜米（剁碎）-3瓣
鲜汤-500克
调味料：
耗油-1汤匙
黑酱油-1/2汤匙
生抽 -2汤匙
做法

• 黄面先浸水1小时，把碱水味排出。
• 烧热油，先爆香蒜米，再加入虾和肉片炒香，然后加入耗油和黑酱油。倒入鲜汤煮滚。
• 加入面条和菜心，焖至酱汁开始浓。加入生抽调味即可。
  

福建面是马来西亚吉隆坡著名的面食，源自吉隆坡茨厂街，就算到中国福建也没有这一道面食。
大多数的厨师都有放猪油和猪油渣来炒这道面食，也可以加入米粉让它吃起来没那么油腻单调。

joesoon01

材料A：
法国面包-1条
材料B：
牛油-100克
蒜米-5瓣
法香（parsley)-5克
Parmesan 芝士-1茶匙
做法：

• 法国面包切斜片。
• 蒜米和法香剁碎。将所有B混合。
• 将蒜茸牛油均匀的搽在面包上。放入预热200度的烤箱中，烤8分钟左右至表面金黄色即可。
  

okleong

我很喜欢马来忍当鸡，我马来同事的老婆煮很好吃，不过只有在马来新年她才会煮。

MiniAnne

Parmeson cheese是不是在tesco那些可以买到的？