粗糖芝士咖椰面包

faye_fish

材料A :【中种面团】
高筋面粉 130g，酵母 2g， 冰水 70g

材料B：【主面团】
高筋面粉 30g，低筋面粉 40g，奶粉 5g， 幼糖 15g， 盐 3g，酵母 3g，冰水（或鲜奶）40g，全蛋液 20g，无盐牛油 15g



做法：
1. 材料A 中种材料至光滑，室温发酵40-60分。
2. 中种面团加入材料B 的主面团（除了牛油）揉成团，然后加入牛油继续拌打至扩展阶段。
3. 面团盖上保鲜膜，进行基本发酵，直到体积发到2倍大。
4. 将面团分割成每份40g，排气滚圆，休面15分钟。
5. 杆平，涂上少许咖椰，卷起成长条状，收口朝下，整齐排放在烤盘内。
6. 最后，盖上保鲜膜发酵至两倍大，表面刷蛋液，放上适量车打芝士丝及撒上粗糖。
7. 烤箱预热200度，烤10-15分钟至表面金黄。（温度视个人烤箱）

来源：http://annienvhuangspace.blogspot.com/2013/09/blog-post_25.html

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IRENE79

yummi...........  yummi.......

大钻石

糖会太多么?.........

ColourfulLOVE

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