南瓜菜包

我爱潮流

包皮材料：
（A。）即溶酵母1/2tbsp
清水2tbsp
普通面粉1tbsp

（B。）幼糖50g
普通面粉500g
金瓜泥400g
清水100ml
盐1/4tsp
corn oil 30g
白油 1 tbsp
馅料材料：
红，白蒜头 各4粒 （衝碎备用）
沙葛 （中） 1 粒 （切丝）
胡罗卜 （大） 1 粒 （切丝）
青葱 随意 （切段）
（注：若要加肉碎或虾米可随意）

调味料：
胡椒粉 1 tsp
鸡精粉 ½ tsp
盐 1 tsp
生抽 1 ½ tbsp

包皮做法：
1. 把 A材料全部一起搅拌均匀，盖好发酵15分钟
2. 把金瓜泥，清水，幼糖放进搅拌机搅拌得幼滑。
3. 把做法1，2和盐混合均匀，加面粉搓成面团就可加玉米油搓5分钟，最后加白油搓成光滑面团。
4. 盖好休面25分钟
5. 休面25分钟后的面团，稍微搓一搓后分割成粒状(大小随意)
6. 把面团杆平包入馅料或只用手掌稍微的压平还是直接包馅，也都可以。
7. 做好的包子，盖好发酵20分钟
8. 发酵20分钟后，大火蒸10～15分钟，熄火,别马上打开锅盖，只开一个小缝，保持5分钟后，才把锅盖打开。

馅料煮法：
1. 衝碎备用的红，白蒜头 爆香（若有虾米一定要炒香或肉就炒一炒）
2. 接下就下沙葛，胡罗卜，胡椒粉，鸡精粉，盐，生抽炒至均匀，香，就可下青葱稍微拌一拌就灭火，待凉备用。

来源：好料大搜查

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