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如何把黄面的碱水去除？
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如何把黄面的碱水去除？
不要叫我吃其他面~~谢谢~~
试过过冷水、过热水、过盐水、过有醋的水~~~ 都不行~~ 本帖最后由 rhy87_007 于 24-9-2013 02:53 PM 编辑
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发表于 24-9-2013 02:59 PM
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会不会是面本身的碱水放太多？如果有可能那么大大平时吃的黄面，比较少碱水的是什么牌子的呢？ |
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发表于 24-9-2013 05:18 PM
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老一辈的人都说黄面不健康， 因为碱水多， 而且油腻。 可能没有科学根据啦， 不过楼主可以改变吃面粉类的手工面比较健康。
理论上来说， 醋水应该可以中和碱水的， 不过楼主试了没用， 那应该是碱水渗入面条内太久了， 所以难以中和。 建议增加醋的浓度或者浸泡时间试试。 |
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楼主 |
发表于 24-9-2013 07:14 PM
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fire-fly3 发表于 24-9-2013 05:18 PM 
老一辈的人都说黄面不健康， 因为碱水多， 而且油腻。 可能没有科学根据啦， 不过楼主可以改变吃面粉类的手 ...
手工面哪里买？会贵吗？
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发表于 24-9-2013 08:36 PM
来自手机
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发表于 24-9-2013 10:53 PM
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小新某个小贩由于贪简单，煮面不过冷水去碱水面的味道，直接加入番茄酱（酸性）来中和。。。结果番茄面就如此诞生了！！
TMDNN假聪明，结果这样的口味传遍整个小新，大家盲目跟从，口味因此被覆盖了。 |
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发表于 25-9-2013 03:34 PM
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cannot remove so easily, Lz you can go and but " White mee"=" bai mian". Normally will spoil in 1-2 days if you not keep in ice box. you can get it from super market too. Normally , they put as " Fu zhou" mian. |
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楼主 |
发表于 26-9-2013 08:24 AM
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147963 发表于 24-9-2013 08:36 PM
Johor 东甲 有好吃的黄面,无碱水味
柔佛那么远哦~~我知道关丹也有，可是也是很远~~
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楼主 |
发表于 26-9-2013 08:25 AM
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38bearbear 发表于 24-9-2013 10:53 PM
小新某个小贩由于贪简单，煮面不过冷水去碱水面的味道，直接加入番茄酱（酸性）来中和。。。结果番茄面就如 ...
哈哈哈~~还真是无言~~ =.=||| 话说，我试过用醋，也是不行耶~~
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楼主 |
发表于 26-9-2013 08:26 AM
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PWNIP 发表于 25-9-2013 03:34 PM
cannot remove so easily, Lz you can go and but " White mee"=" bai mian". Normally will spoil in 1-2 ...
谢谢你的回复，我去找找看~~ 提醒你把字改成中文哦，不然版主可能扣分~~
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发表于 26-9-2013 04:14 PM
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rhy87_007 发表于 26-9-2013 08:26 AM
谢谢你的回复，我去找找看~~ 提醒你把字改成中文哦，不然版主可能扣分~~
好的谢谢您的提醒
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