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不用冰淇淋機，也能做出美味的冰淇淋
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來碗自製的冰淇淋吧 ！不用冰淇淋機，也可以輕鬆做出好吃的冰淇淋喔！
這是第一次做的焦糖口味。做法太簡單，謝謝LICA分享的食譜＆三不五時成品的照片，讓懶人也雀雀欲試。真的太簡單了！所以連續一週就做了三種口味！每種口味都大受好評！
做法超級簡單～太繁複的我也不想做，做法來囉！
材料：
蛋1顆，另外蛋黃一個、糖50g、果醬(依照想要的口味)60g、鮮奶油250g
做法：
1.將1顆蛋+蛋黃+糖50g打散後，隔水加熱打至稠狀鵝黃色。
(隔水加熱其實很簡單，用寬口鍋煮點水加熱，鋼盆放上去後邊打，很快就稠了) 我全部都是用手持電動打蛋器打，因為我是懶人...下面的鮮奶油也是。但原食譜是用手打的，好厲害！
2.加入喜歡的果醬/花生醬/巧克力醬...跟步驟1的蛋糊打勻，然後整盆放入冰箱冷藏
(果醬比例我都沒有秤，60g大約就是2-3大匙) 焦糖醬做出來超好吃的！請大家務必嘗試看看如果口味單純，加幾滴香草精就是香草口味了！冷藏只是暫放而已，不需要等變冰涼喔！
3.鮮奶油取另一盆打8分發。
鮮奶油打發，但不要打太發，整盆的奶油不會流動我就會停了因為打太發的冰淇淋空氣太多，紮實的口感。
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评分
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发表于 9-9-2013 05:59 PM
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发表于 9-9-2013 07:42 PM
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发表于 9-9-2013 07:49 PM
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焦糖醬? 鲜奶油是cream cheese 吗？？要加进蛋糊内对吗？？ |
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楼主 |
发表于 9-9-2013 08:31 PM
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ColourfulLOVE 发表于 9-9-2013 07:49 PM 
焦糖醬? 鲜奶油是cream cheese 吗？？要加进蛋糊内对吗？？
焦糖醬指的应该是焦糖汁吧
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发表于 9-9-2013 08:40 PM
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楼主 |
发表于 9-9-2013 08:46 PM
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ColourfulLOVE 发表于 9-9-2013 08:40 PM
那里有得卖呢？？鲜奶油呢？
谢谢！
你是说焦糖汁？ 那个是自己提炼的啦。很容易，就是小火煎白糖，搅拌成焦糖浆时，就熄火，至于鲜奶油，超市买得到。
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发表于 9-9-2013 08:56 PM
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好的。。鲜奶油是cream cheese 吗？？要加进蛋糊内对吗？？ |
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楼主 |
发表于 9-9-2013 09:02 PM
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发表于 9-9-2013 09:08 PM
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发表于 10-9-2013 06:20 PM
来自手机
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楼主 |
发表于 10-9-2013 08:14 PM
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graceng39 发表于 10-9-2013 06:20 PM
如果放焦糖酱了，还需要放其他的果酱吗？
如果是我，就不放果酱了啦。不过，个人口味啦 .gif)
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发表于 11-9-2013 03:34 PM
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发表于 11-9-2013 06:03 PM
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"冷藏只是暫放而已，不需要等變冰涼喔"
是什么意思？？
最后的步骤我不太会是要等冷却才放冰箱吗？？
冷藏放几久？？ |
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发表于 13-9-2013 12:19 AM
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谢谢分享，我之前也看过一个自制雪糕的方法，好像是用牛奶（freshmilk）+coffeemate 做的，要重复几次让雪糕更滑嫩，不过现在找不到了 |
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发表于 13-9-2013 10:50 AM
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发表于 1-10-2013 03:03 AM
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发表于 1-10-2013 05:26 PM
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发表于 2-10-2013 08:12 PM
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最后就把鲜奶油加进蛋糊内再一起打吗？要打多久？
好棒噢。。好想试试。。谢谢楼主的分享。。 |
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发表于 3-10-2013 09:55 AM
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